Паэлья

Да ничего страшново - это типа арабо-испанский плов. 
Бирем:



Риса, масла оливкового, шафрана - без этого даже браццо не стоит, без этого нихрена не паэлья.
Овощей - лук, чеснок, паприка, помидоры - обязательны только чеснок и помидоры, все остальное - по желанию, можно заменять и добавлять все что угодно - стеблевой сельдерей, стручковую фасоль, кукурузу, кабачки и пр.
У меня курица, креветки - пох, можно заменять всем, чем угодно - мясом, рыбом, морепродуктами, все, что бог на душу положит.
Ищо сливочное масло.
Папирву варим бульон из куриццы, минут 40, снимая пену, хорошо посолив и прибавляя перца горошком:



Завариваем хорошую щепоть шафрана в полстакане кипятка:



Креветок размораживаем, отрывам бошки и вместе с оттаявшей водой кидаем их в бульон, кипятим. (бошки, не хвосты).
На смеси сливочного и оливкового масла жарим мелко изрубленный лук и чеснок, посыпая чорным перцем - только до прозрачности, не подрумянивая:



Добавляем нарезаную паприку:



Чуть протушить - и помидоры:



Как помидоры пустят сок - тонко нарезанную куриццу (сырую, а вареную ис бульена пускаем в закусь):



И тушим все, помешивая.

Всыпаем рис:



Перемешиваем и чуть обжариваем рис с соусом, вливаем заваренный шафран и начинаем вливать кипящий бульон - по половничку, чуть шевеля рис ножом, не давая слипаццо, добавяля бульон, когда в сковороде начинает шкворчать, а не булькать. 
Как рис будет почти готов - вливаем последний половничек кипящего бульона и выкладываем креветочные хвосты:



Выдерживаем минут 7, пока бульон окончательно не впитаецца, снимаем с огня и даем постоять ищо минут 10 под крышкой.
И вуалябля - можно жрать:



За сим - жывите щастливо!