Шкара

Рассказываю каг все было. 
День города Москвы 2016, в списке мероприятий - кулинарный фесьтиваль "Славянская трапеза".
Патипу этово: http://udaff.com/have_fun/fzr/120382/.
На Площади геволюцыи.
А как я это дело люблю и уважаю, в шаббат надел белые штаны, перелил коньяк в бутылку из-под "нести" (сам "нести" строго накуй) и пошел.
Прошолся по бульварам, вышел на Пушкинскую - там размялся с пирогаме:





(какая связь фильма "Бриллиантовая рука" и этих пирогоф - невсосал, но и пох, с грибами и горошком хорош был).
Иду себе, в направлении фестиваля, счолкаю ебломъ:







(а при историческом материализьме в такие конусы наливали соки, а не сироп, не сироп наливале!).
Известно - конфетки-бараночки, ыыы - бараночки нормалнэ такие, с солью:



а конфетке - падазрительные кокие-то, мочи свитс млеать:



Жарют гамбургеры:



Но обзывают их горячими московским котлетами с булочкаме за писят копеек от Наркомписчепрома СССРЪ:



Площадки разных фильмов типо, "Гостья из будущего" - робот Вертер жарит паэлью:





Пихают сорбеты с азотомъ в вафельнэ трубочки:





Торгуют натурными тюбикаме, но задорого:



Но пионэры таки не тэ, шо раньше:



"Ночной дозор" - всякаямана среднеазиаччина, естесно:



Но я на все это все так, вполглаза - впереди жэ целы куленарный фестиваль!
С перекураме доползаю до Пляс дель Революсьон  - и штоже я вижу?

ААа..а.ааа, мама, никокова  куленарного фестиваля "Славянская трапеза"ЁЁ!!!

Истинно вам говорю - теже самэ жыдопедерасты, што на олимпиаду и параолимпиаду наши сборные не пускали, што ссанкции и прочую пидерсию, толерастию и либерастизьм вводят и бармалеев культивруют - и фестиваль наш загубили.
Известно - для них страшно само понятие "славянский" - обьединяющее стволы одного великого народа - русский, белорусский и малороссийский - и можество веток помельче - в самую большую и белую нацию мира!
Причом подло загубили, без обьявления, как и положено жыдопедерастам.
Пришлось зокусывать питой с хумусом и халапеньо млеать, никакой русской удали и шыри.
И поуй, зопишем в общий счет и эту подлость, хотя там уже и писать не надо, вышка уже есть.
Штобэ убрать осадочек, готовим шкару - это типа древнейшее рыбацкое жорево черноморского региона.
Фпрочем, какое Черное море - оно всю дорогу было Русским морем - и пора млеать возвращать историческое название, ага.
Бирем:



ставридок, лука, помидоров, оливкового масла, лаврового листа, перца и соли.
Уксуса. Чутка укропа - Балаклавский акцент.
Почему блюдо называеццо "шкара" - хотя у южных славян "скара" - это решетка, на которой все жарят, и как оно относится к купринской воняющей рыбой Балаклаве, по всей которой в черепицах жариццо рыба в собственном соку в устьях печей - в душе не ипу, но под Балаклавой такое жрал и ниипет.
Ставридки хорошо промыть - и нечищенными посолить и дать постоять:



Лук - тонким кольцами и подмариновать в уксусе:



Буквально через полчаса - выкладывать рыбок однин слой - опять говорю - с головами и непотрошоных - на смазанный противень (аутентично конешно в рыбацкий закопченый котелок):



Сверху слой отжатого лука, хорошо поперчить, наломать пару листиков лаврового листа, помидоры пластинками:



И так - несколько раз, пока рыбы хватит, сверху укропчека, взбрызнуть оливковым маслом (я влил исчо стакан горячей воды, если рыба тока из моря - нафуй не нужно):  



и в разогретую до 180 духовку минут на 40 (или котелок в угли, если по науке):



Дать чуть подостыть и вуалямля, жрать руками, макая свежий хлеб в бульон:



Через мариновку лук даже готовый получяеццо хрустящим, кисловатый к рыбе - аккуенно.
Для близаруких:



За сим - жывите щастливо, мы им мля еще устроим фестиваль "Славянская трапеза", точно устроим. На пол-планеты, как положено.
Иначе зочем американское посольство вторым забором с колючкой обнесли, как в Киеве перед майданом?