За грибами
За грибами

Поднимешься на пригорок, идешь по опушке, а в траве уйма маслят и боишься, как бы не раздавить хрупкий грибочек.

Мама и Соня любили собирать грибы. Только выдастся минутка свободного времени - скорее на пригорок. Тишка впереди, а за ним Мама, Соня и Джек. Только перейдут через речку, а их уже встречает чибис. Он встречает Джека. Взлетит над ним и с писком летит вдоль реки. Джек несётся за ним по берегу, по реке, брызги в разные стороны.

Речка здесь неглубокая, а вот дно илистое, бежать тяжело. Чибис долетит до речного поворота и обратно. Джек за ним. И носятся, и носятся, пока Джек не выбьется из сил. Залезет в воду, ляжет на брюхо, и лежит, воду пьёт. Чибис покричит, покричит и улетит к своему гнёздышку.

Тишка взлетает вверх по пригорку и сидит там, ждёт, когда все поднимутся.

А мама и Соня идут вдоль реки, огибая высокий скалистый пригорок. Сонечка знает, что умный в гору не пойдёт, умный гору обойдёт.
До самого верха заросли ромашек. Это южная сторона склона и земляника здесь спеет очень рано.
По низу склона и до самой реки много маслят. Мама и Сонечка собирают их. Пальчики становятся чёрными, чёрными, мешочек быстро наполняется. А грибов много и они манят и зовут.


В траве мелькают коричневатые блестящие шляпки.
А поднимешься наверх, зайдешь в лес – там уже совершенно другие маслята.
Шляпки грибов светлые, закруглённые, с белой плёнкой, стягивающей края с ножкой.
Мама и Сонечка рассуждают, что они приготовят из этих грибочков. Крупные маслята, с берега, конечно, жарить. А вот светлые, лесные – мариновать
Комментарии
В наших лесах красноголовики(подосиновики), рыжики и грузди.
Сейчас, как раз, время груздей.
Это наш, собственный, срезанный своими ручками.
Правда, это было так давно!
Вчера соседка принесла свежей картошки, мелкая, но такая вкусная!!!
Я не очень-то картошку, но такую!!!
Пока несла в комнату, она развалилась, белая, зернистая мякоть таяла во рту!
Красавец!!!!
Но оставлять, глупо...
Надо срезать, вкусно приготовить и съесть!
Короче, получить удовольствие.
Каждый раз, возвращаясь в лес, разбрасывали грибные "очистки", так нас бабушка научила.
Действительно, маслята и рыжики росли прямо под нашим носом, на спуске к реке.
Вот мы и свиделись, речка Бобровочка,
Сколько ж воды утекло...
Хоть истончается русло-верёвочка,
Нам ты приносишь тепло.
Я пред тобой преклоняю колени,
Струек прозрачных вода.
Много сменилось уже поколений-
Ты же всегда молода.
Вот и опять я, как было загадано,
Тихо вдоль речки бреду...
Как оказаться мне, Анна Ивановна,
В сорок четвёртом году?
Где по звонку первоклассники мчались,
Точно такие ж, как я,
Где так охотно пока изучались
Буквы от "А" и до "Я".
Вот посмотрите: построена заново
Вся босоногая рать.
Только теперь уж вам, Анна Ивановна.
Нас никого не узнать.
Хватит журчать тебе песню кудесников,
Речка, минутку постой!
Ты уж для нескольких наших ровесников
Финишной стала чертой.
Так же, как прежде, плакучая ива
Мочит всё пряди кудрей,
Так же, как прежде, бушует крапива
И пламенеет кипрей.
Так же, как прежде по лицам летает
Липы ажурная тень.
Так же, как прежде, невидимо тает
Только что прожитый день.
Речка Бобровочка, милая, знаешь-
Так уж угодно судьбе:
Ты всё куда-то от нас убегаешь,
Мы же стремимся к тебе.
В речке водились и бобры, и нутрии.
Мои собаки охотились, а я ругалась.
По берегам реки росли ольха, черёмуха.
Однажды увидела, что несколько ольхоавх деревьев "обрублено", конусообразный срез.
Я обвинила садоводов, а потом поняла, что это бобры постарались.
А по стране!
Липы ажурная тень.
Так же, как прежде, невидимо тает
Только что прожитый день.
Речка Бобровочка, милая, знаешь-
Так уж угодно судьбе:
Ты всё куда-то от нас убегаешь,
Мы же стремимся к тебе.
https://www.youtube.com/watch?v=9i_VBvjNlSQ
Я сначала думала, что поганки, но соседка сказала, что это настоящие опята.
Сейчас, к сожалению, только магазинные шампиньоны.
А грузди собирать - одно удовольствие.
А солёные грузди!!!
В Шадринске дедушка солил бочками.
Было время, когда грузди солёные продавали в магазинах, на базаре(50-е годы!)
В магазине, в огромных бочках, грибы солёные, варенье айвовое, икра красная..
В деревнях сдавали грузди, рыжики, бычки, заготовители ездили на телегах.
Сейчас это экзотика.
Хорошо помню, как дядя вернулся с фронта(46-й), и мы пошли с ним за груздями в сосновый бор.
Принесли огромную бадью груздей.
Бабушка с няньками нашими мыли грузди, а дедушка укладывал их шляпками вниз и солил.
Это была его прерогатива.
Пирожки с рыжиками!
За отсутствием оных, делаю картофельные пирожки с шампиньонами.
Мои ребята ходили на практику на молокозавод, на хлебозавод(в конце 80-х), клялись, что больше никогда не будут есть молочные продукты, ну и хлебные тоже.
И шампиньоны магазинные - на тёрке и в морозилку.
Раньше мы их считали поганками.
Так что дальше в лес - осторожно. И прямо с утра...
Сегодня утром ходил - маслят нарезал, все без червей, несколько синявок, пару волнушек и рыжик. Ложных опят видел, они уже старые. Надеюсь, что и нормальные появятся. По приметам осень будет тёплой и хорошей. Посмотрим.))
*****
Радует и оччень!!!
А это запруда на Бобровочке.
Пригорок тоже усыпан маслятами, но уж больно крутой.
Как на природе - в лесу, у речки побывал !
Правда, я там тоже освоилась, но потеряла друзей.
Здесь - дома.
Всем ЕДИНОМЫШЛЕННИКАМ большое спасибо!
С уважением и признательностью, С.В.
Когда из Гайдпарка мы перешли в Макспарк - всё было безболезненно, а сейчас не получается нормально реагировать на перемены....
Словно вместе ходили по грибы!
У нас в Сибири сметану любят больше майонеза!
А грибы здесь особенно ценят... со сметаной!
Я их даже тушу в сметане! ))
У мамой в холодильнике обязательно пара стаканов сметаны стоит...мало ли! Всегда к месту!
Я помню, Генночка, что мы с тобой земляки!
Даже приятно! ))
Говорят, что майонез безвреден...но полезен ли?
Суррогат пальмового...
Помню, в Москве, в Елисеевском магазине, продавалось Вологодское сливочное масло в бочоночках. Иностранцы набирали.(69 год)
У дедушки в Шадринске, в холодной комнате стояли бачки с топлёным маслом.
А сбивали сметану в масло мы, внуки. У каждого была своя мутовочка. Дедушка делал их из сосновых веток.
Да, уже наслышана о вреде и пользе обычных продуктов!
А я масло замораживаю маленькими кусочками, грамм по 150, чтобы не залеживалось, когда разморожу. Внук очень любит его! И с хлебом, и в каше.
Всего то, часа три пути, не больше! )))
Вологодское масло изобрёл Николай Васильевич Верещагин, старший брат художника-баталиста Василия Верещагина.
Он изучил ведение молочного хозяйства в Швейцарии, Голландии, Дании, Германии и других европейских странах.
А майонез просто не люблю.
Сметану обязательно беру, только в пакетах.
Перекладываю её в глиняный горшочек, а упаковку разрезаю и отдаю кошкам, они страсть как любят слизывать её.
Но ни за что не будут есть с блюдца.
Это называется - сами нашли.
У меня дог был, если слопает бутерброд с маслом спокойной ночи не будет. ..
Детей надо приучать ко всему понемногу.
А масло...тысячи лет наши предки ели!
Думаю, ты прав!
Главное, чтобы продукты были первой свежести!
Я так рада встрече.
С.В.