Тёщин язык

          Про эту парочку "теща и зять" и их отношения чего только не говорят и каких только анекдотов не рассказывают, вплоть до самого черного юмора доходит, причем во всех сферах. Даже рецепт такой есть из баклажанов "Тёщин язык" называется. Сразу вспоминается многим их нас известный анекдот: "Ну что ж, зятёк, с праздником тебя? С каким это ещё праздником, мама? Да вот, мне срочно уехать надо..."

         Вот пока будете смотреть ролик про тещу и зятя с известными всем актерами  и читать рецепт этих остреньких баклажанчиков, не забудьте, что кому-то она теша, а кому-то и мамуля - дочечке своей, например,))) Поэтому даю рецепт двух видов, для Оли нашей Колесниковой и для Танечки - жены Андрея Сотника - дамский вариант, стало быть и для мужчин, кои перец могут переносить - мужской вариант - острый. Помним, кому мама, а кому и тёща)))) Готовим посуду, куда будем все выкладывать, - я в свой любимый керамический горшочек с крышкой.   Итак, смотрим ролик про тёщу))) (Извините за рекламу, не знаю как ее заразу убрать)

https://www.youtube.com/watch?v=xo50yXuYWKg

           Итак общее в тещином языке это подготовка бакликов, для девочек чистим, а для мальчиков так сойдет, режем на пластики, лучше по кружочкам, толщиной 5-8 мм примерно. Солим, перемешиваем и выдерживаем минут 20, затем вынимаем наши пластики и отжимаем лишнюю жидкость, потом обжариваем на сковороде в подсолнечном рафинированном масле, помним, что для девочек чистим вначале. Выглядит примерно так, но на этом общее после жарки заканчивается. 

                Ну а теперь пошло разделение, потому что все дело в заливке:

1.

ДЛЯ ТЕХ КОМУ ТЕЩА - ТЕЩА

        Перец острый и перец болгарский перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером, его берем красным - мясистым, соль, сахар,  по вкусу и, чуть не забыла - стакан уксусу 9%, чеснок зубка 3-4 давим через чеснокодавилку. Обжариваем баклажан, ломтики обмакиваем в заливку и укладываем слоями в ту посуду, которая у вас есть - у меня горшочек. Остатки заливки выливаем сверху. Стоит до остывания на столе, потом в холодильнике, недели 2 может стоять.

2. ДЛЯ ТЕХ КОМУ ТЁЩА - МАМА

           Режем лук репчатый полукольцами, баклажаны чистим и режем на пластики, обжариваем. Заливку готовим так - стакан воды кипяченой - сахар, 2-3 столовых ложки уксуса, все тщательно перемешиваем. Укладываем в посуду слой обжаренных баклажан, перчим молотым черным перцем, лучком сверху порезанным посыпаем и чуть поливаем заливкой и так доверху. В конце оставшуюся заливку выливаем сверху. Можно чесночек добавить, но это на любителя. Стоит до остывания на столе, потом в холодильнике, недели 2 может стоять.

ЕСТЬ МОЖНО ЧЕРЕЗ ПАРУ ЧАСИКОВ. БОН АППЕТИ, ДОРОГИЕ МОИ!