ПЬЕМОНТЕЗСКАЯ ЗАКУСКА

На модерации Отложенный

Баклажаны нарезаем кружками, обваливаем в муке и обжариваем до румяной корочки

в растительном масле, если есть возможность, в оливковом. Ту же операцию проводим

с репчатым луком. Кружочками нарезаем помидоры и мелко-мелко распускаем чеснок.

 Отдельно готовим заливку. В сковороду кладем измельчённые помидоры, немного

базилика , если нет свежего, возможна замена су шёным. Подсаливаем по вкусу и тушим

минут 8-10. Можно добавить щепотку сахара. Все компоненты готовы.

Берём кастрюлю и укладываем слоями в следующем порядке: 

Слой жареного лука,  слой помидор, слой баклажан, заливка  и продолжаем в том же

порядке, прокладывая каждую серию чесноком и мелконарезанной петрушкой.

Ставим на плиту, доводим до закипания, оставлляем медленный огонь и тушим  10-15

минут. Подавать в тёплом или холодном виде.

Потребуется: парочка срелних баклажан, 5 ср.помидор,3крупных луковицы, головка

чеснока.  Для заливки:  4-5 ср.помидор, 6-8 листиков базилика, соль и сахар по вкусу.

Ну и конечно же, петрушки не жалейте.

Надеюсь, что Вам понравится. Приятного аппетита!       CIAO