Каши по-антиповски

КАШИ ПО-АНТИПОВСКИ.

(рецепт Антипова Сергея Евгеньевича из Самары, травника в шестом колене из яицких казаков)

 

            Готовится из гречки, пшена или риса. Промыть крупу, поджарить на сковороде (чтобы не разваривалась). Сварить в воде (практически до тех пор, пока не испарится вода). На стакан крупы взять 2,5 стакана воды (если хотите кашу помягче, то 1:3). Во время варки положить в гречку 2 цветка несозревшей полыни, в рис или пшено – 5 цветков.

            Пока крупа варится, спассеровать в растительном масле морковь и лук (по одной части).

            Положить сваренную крупу в сковороду с морковью и луком, заправить набором трав и выдержать на огне, помешивая, еще несколько минут.

            Набор трав необходимо растолочь пестиком (можно использовать кофемолку). Состав приводится в частях:

 

Чабрец

2,5

Корень шафрана

1

Душица

1

Лавровый лист

1

Морская капуста

1

Лист смородины солнечный (самый верхний)

1

Цветы липы

1

Цветы конопли

1

Корень солодки

1

Аир болотный

1

Чистотел

0,5

Подорожник

1

Пастушья сумка

1

Зверобой

0,5

Лист березы (собранный через 3 недели после Троицы)

1

Перец черный

1

Тмин

1

Кориандр

1

 

            Такие каши очищают организм, активизируют перистальтику кишечника, заставляют поджелудочную железу вырабатывать более широкий спектр инсулинов, повышают энергетику.

            Антипов использует этот состав и при засолке семги.

            Можно добавлять этот состав в качестве приправы и в другие блюда.