Рыбные пироги и дела садовые

На модерации Отложенный

У меня погибает облепиха, одна за другой. Было 5 девочек и один мальчик. Я их вырастила из саженцев, прошлой весной. Хорошие уже были, весёлые, зелёные...первую зиму пережили. Весной опять зазеленели, а потом - как кто сглазил, честное слово!

Это снято ещё неделю назад - здесь видно, что одной девочки уже нет - погибла, а та, которая напротив неё - обрезана до маленького кустика, мальчик - уже никакой...Но тем не менее, те, что остались ещё бодренькие

А это фото - сегодняшнее. Осталась одна девочка, которая ещё зеленеет. На фотографии видно, что сначала листья желтеют, потом делаются, как варёные, опадают, ствол и ветки голые  и какого то странного серого цвета...Вот думаю, может саженцы были больные и болезнь проявилась на второй год жизни? Внизу огорода - облепиха по прежнему зеленеет (стихийно выросла), на берегу реки - полно таких же саженцев. Я просто в недоумении...

Что за напасть такая? 

Полезу в интернет, может найду какаую нибудь информацию. Кто что видел, кто что слышал?

Первый урожай жимолости (мороженое к нему - в холодильнике)

Сорт земляники садовой - Первоклассница. Ягоды огромные...)

Готовим под неё ещё одну грядку

Первые помидорки - смешные такие...)

Спеет черешенка

Яблоньке уже месяц

А за забором - тайга...ууууу...)

Лето продолжается...

На обед - ПИРОГ с ЛОСОСЕМ.

Наверное не все любят пироги с рыбой? Но мы, выросшие на берегу сибирской реки, рыбу любим в любом виде, кроме сырого, опасное это занятие, есть сырую рыбу. И любим ЛЮБУЮ рыбу, а не только ту, которая водится в нашей реке. Поэтому,такие пироги у нас частые гости.

Пироги пекла разные, когда то и осётра можно было прикупить. Сейчас - не по карману, поэтому пирог бюджетный. А этот пирог - ОДИН из самых любимых. Частенько спрашивают, особенно на праздники - А ПИРОГ РЫБНЫЙ будет? Итак,  сегодня - Пирог с лососем. Тесто слоёное, быстрого приготовления.

- мука - 2 ст

- масло или маргарин (хотя, сейчас масло, как маргарин). пачка - 200-250 гр

- водя ледяная - чуток больше полстакана

- соль - на кончике ножа

- сахар - 1 ч.л.

Муку просеять, добавить порезанное масло, порубить муку с маслом.
В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку и замесить тесто. Убрать в холодное место на 2-3 часа, можно на ночь. Потом достаем его из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая в 3-4 слоя. Эту процедуру раскатывания, повторить несколько раз. Кому лень возиться с тестом, покупайте в магазине...)

Начинка сегодня - лосось, без добавления риса, но с пережаренным луком и морковью, пучком петрушки. Зеленью злоупотреблять не стОит, она может *забить* вкус самой рыбы.

Раскатываем пласт теста, кладём его на противень, я раскатала очень тонко (люблю тоненькое тесто), перенесла на скалке, выкладываем начинку, распределяем по коржу, сверху посыпаем луком с морковью, солим, перчим, пару листиков лаврушки (я забыла) и накрываем вторым пластом. Кто хочет, тот может украсить пирог. Я просто смазала яйцом. Прокалываем в нескольких местах вилкой, чтобы тесто сильно не поднималось и в духовку.

У меня пёкся 20 минут при температуре 200 градусов.

Мне пирог надо было транспортировать, поэтому отрезала только кусочек, чтобы снять пробу. Ну что, удался...) 

Можно сделать вот такой

А можно вот такой. Здесь тесто уже дрожжевое, а сам пирог с ОМУЛЕМ

Или вот такой - этот был однозначно с осетринкой...)

Приятного аппетита!