Молодой картофель с овощами

Не нашла я рецепт бабушкиного картофеля с овощами, поэтому воспользовалась интернетом.

Очень аппетитное блюдо из молодой картошечки в мундире и свежих овощей.

Это самое лучшее, что можно приготовить летом, к тому же все продукты под рукой!

Рецепт приготовления молодого картофеля с овощами придется каждому по душе, потому здесь мы используем все наши любимые овощи сразу вместе.

А для тех, у кого есть свой огород, это блюдо должно стать хитом лета.

Поэтому вот вам простой рецепт молодого картофеля с овощами, который не займет у вас много времени, но, я уверена, станет блюдом этого дня.

 Ингредиенты:

Картофель — 800 Грамм

Лук зеленый — 200 Грамм

Морковь — 2 Штуки

Перец желтый болгарский — 1 Штука

Перец красный болгарский — 1 Штука

Баклажан — 1 Штука

Цуккини — 2 Штуки

Масло оливковое — 3 ст. ложки

Соль — По вкусу

Розмарин — По вкусу

Перец черный молотый — По вкусу

Приготовление:

 1) Первое, что нам необходимо сделать, - это тщательно вымыть картофель и отварить его до полной готовности прямо в кожуре, посолив воду.

2) Следующим этапом мы подготавливаем овощи, и не забываем мыть их.

Зеленый лук нарезаем на довольно крупные части, не менее 4 см, баклажан и цуккини нарезаем тонкими полукольцами, а морковь кружочками.

Перец разрезаем пополам, удаляем семена и так же нарезаем на небольшие части.

3) Оливковое масло разогреваем на сковороде и выкладываем туда морковь, сладкий перец, баклажан и лук и обжариваем их пару минут.

Затем кладем к овощам картофель о жарим еще 5 минут. В конце добавляем цуккини и готовим все вместе в течение 7 минут.

В конце солим и посыпаем черным перцем по вкусу.

При подаче на стол непременно украшаем наше блюдо мелко нарезанной зеленью, при желании можно так же добавить сметану или майонез.

В любом случае получается очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Повар.ру