. Беляши ТАТАРСКИЕ
Дорогие сообщники , рискую(имея такого гуру, как Рестем)опубликовать рецепт из татарской кухни. Сам не готовил, там нужно мастерство, но видел и часто ел.
Для приготовления беляшей домашних вам понадобится:
-250 мл молока
-1 яйцо
-щепотка соли
-1 столовая ложка сахара
-2 столовые ложки растительного масла
-30 гр. дрожжей
-1 столовая ложка майонеза
-500 гр. муки
-500 гр. фарша(на выбор)
-1 большая луковица
-соль, молотый черный перец, по вкусу
-растительное масло.
Начинаем приготовление теста. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения. Взбить яйцо с майонезом, добавить муку и замесить тесто. В конце замеса влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 2 раза. Когда тесто подойдет, обмять и разделить его на небольшие шарики. Каждый шарик тонко раскатать в лепешку. Для начинки очищенный и вымытый лук нарезать мелкими кубиками и соединить с мясным фаршем, Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Выложить начинку на середину лепешки , прижать ее ладонью. Собрать край теста по кругу к середине , аккуратно защепить, оставляя отверстие по центру. Жарить беляши в кипящем масле с двух сторон по 5 минут на маленьком огне. При приготовлении, беляши не вберут в себя много масла , если на сковороду налить 1 столовую ложку спирта.
Беляши готовы.
Приятного аппетита!
Фото из нета.
Комментарии
1 - поперчить "дырочку" и влить ст.л. бульона
2 - влить ст.л. сметаны
3 Вякнуть 100 грамм очищенной и закусить перемячом
Мои предки по папиной линии держали Романовских овец. Эта порода еще при Петре выведена была. И мясо и шерсть суперские.
Отлично, Алексей!
Дорогу татарской кулинарии! Ур-р-ра! ))))))))))))))
Баранов ведь многие раньше держали. По линии отца говорили: "Что не съест корова, баран подберет" Корова крупную траву, баран мелочь. Шерсть барана всегда котировалась, как и полушубки.))
Сейчас ударюсь в воспоминания о головах палтуса, татаре могут выйти на ловлю, если ушлые.))
Всё смешалось в доме ... (с)
Считаю, что нужно выкладывать проверенные на собственном опыте рецепты... как, например, покойный профессор В. Похлебкин
Классика-баранина, телятина. Делают и фарш комби(говядина+свинина)
Нет я беляши без 100гр. А под Алёнкино Карпаччо с Рустемовым Фекаччо гр. 50 армянского могу.))
Я падшая курица. Как кофею с сигаретой бомборезну, так падаю.
https://www.youtube.com/watch?v=KxmvVwVi9xA
Iskljuchitelno trubka, ser.
А то что жена восемь лет кормила беляшами это не довод. Меня жена уже сорок девять лет кормит и что?
У меня одни блюда коронные, у нее другие...
Одни кулинары.
Проблема, конечно, аватар с курицей. Курица и правда симатяга.)) Надо было кошку ставить. И ник вообще прикольный.
Вот мужчины шутили, думаю, как спеть. Ну, и прикололась над своим "уе" в конце.
С таким же успехом можно было оо-ёёёё аа-яяяя.
Но какая реакция бурная последовала!))
Уе - можно трактовать по- разному. Углеводородная единица. Химические массы вещества тоже в у.е. считаются. Вес улерода 12 у.е.
Молодец! Соображаете в углероде. ))
Врач сказал мать протирать нужно спиртом с водой. Не помню деталей. Она ногу сломала. Я в аптеке спрашиваю фармацевта о спирте, а сзади алкаш стоит и говорит: "Вы с боярышником берите, он приятнее". У меня очки на лоб. А аптекарша: "Не слушайте его, мама получит цвет загара."