Глинтвейны от Незнайки

Во-первых, глинтвейны я делаю с минимальным количеством фруктов, ведь это же не сангрия.

• Если делать сангрию, то пусть это будет сангрия, а если глинтвейн, то он должен быть пряным.

Во-вторых, во все глинтвейны я добавляю грецкие орехи. Их нужно растолочь (по возможности мельче) и немного поварить на дне металлической кружки с сахаром, чтобы они дали больше вкуса и запаха.

Первый рецепт. Гвоздику, кардамон и душистый перец замочить в небольшом количестве воды хотя бы два часа. Душистый перец нужно заранее разрезать, чтобы он лучше размок, а гвоздику и кардамон разрезать вдоль после того, как они размокнут. (Впрочем, кардамон, возможно, легко разрежется и до размачивания.)

Смешать размоченные и разрезанные пряности с проваренными грецкими орехами (вместе с водой, в которой размачивались пряности, и сиропом, в котором варились орехи), довести до кипения.

Добавить красное сухое вино, сахар по вкусу и нагреть по вкусу.

Корицу я не добавляю потому, что она, мне кажется, перебьёт вкус. Но если Вы хотите её добавить, то лучше нарезать яблок, посыпать их сахаром и корицей, и когда они дадут сок, вместе с этим соком добавить в вино (нагревать уже после добавления яблок).

Можно также попробовать добавить цедру лимона. (Мякоть лимона я не добавляю, т.к. вино и без того кислое.)

Ну а для любителей корицы...

... второй рецепт. Так же, как и в предыдущем рецепте, проварить грецкие орехи, добавить корицу, яблоки, сахар по вкусу, красное вино и нагреть (но только БЕЗ гвоздики, кардамона и душистого перца).

В магазинах бывают готовые наборы для глинтвейна, но в них как правило кожура цитрусов (померанец, апельсин), которая с грецким орехом совсем не гармонирует. В этом случае лучше с кокосовыми орехами. Также кокосовые орехи лучше использовать, когда грецкие орехи бывают горькими (если не ошибаюсь, это летом). Но с грецкими орехами всё же вкуснее!