Кисель

Кисель... Что б вы понимали за кисель... В совеццкие времена то оно как - под манную кашу в деццком саду - "кашу не съешь, киселя не получиш" - "Вла-адимирский центра-а-а-ал, ветер северный"... В школе на обязон, и даже с удовольствием бывало - када холодненький... Патом армея - типа в жыдкий кисель бром добавляли, штоп  не стоял... ХЗ, километров 5 в ОЗК по сугробам - и сам  не стоишь, не то штобы у тебя... 
Совеццкая промышленность делала концентраты киселя миллионами тонн... в любом лабазе копейки... 
А вот почему? Да патаму што кисель есть шибко полезное и питательное русское народное кушанье со времен еще до всяких там татар/монгол... 
Авторитетный чел Нестор писал про обман супостатов с белгородским киселем - загуглите сами.
Взботанил я эти все веселухи про кисель, вроде просто -  крохмал в холодной воде, добавляешь, чо бог на душу положыл (кому чего положыл, вернее), закипичиваешь (во словцо то) и вуалябля, кисель... 
Ан хрен, грызло меня смутное сомнение - слово то само - "кисель" - чото от кислого, кваса, квашения - а в русских словах случайных нет, все имеют свой сакральный смысл!
Загуглил углубленно - и штоже? Древнерусский кисель (стоять, не падать) - продукт работы милых серцу бактерий, они же дрозжы!

Рассказываю:



грамм 800 "Геркулеса" (плющенный овес по сути)
вода - кипяченая охлажденная - это важно, жывая же культура
для закваски - корка ржаново, полстакана кефира, или одно ис двух
Геркулес замельчить в блендере в муку, залить кипяченой теплой водой, кинуть закваску и все мля - обвязать тряпицей, накрыть и в теплое место на 2-3 дня, раз в день перемешывая, штоп квасилось.



Веяние варемени - йогуртница - а фигли - по сути просто держыт постоянную температуру
Потом известно - ржаную корку долой, все взболтать, процедить черес марлю, осадок чуть промыть и выкинуть, а жыдкости снова дать постоять хоть ночь. 
Можно канешно и не ждать, солить и сразу варить, и жрать с постным маслом и луком, но это не наш путь.



Верхнюю полупрозрачную жыдкость слить, а вот оставшаяся белая муйня - это и есть офигический концентрат древнеруссково ячменново киселя.

Неделя в холодильнике и хоть бы хрен.
Юзать можно как угодно, принцып один - смешывать с холодной кипяченой водой до требуемой густоты, можно с молоком, добавлять вкусо-ароматические и кипятить чуть. 
Демонстрирую густой кисель ("молочные реки - кисельные берега" - с каково  кисель должен быть жыдким?) - бирем красную смородину, патамушто смородина - русская ягода:



Смородину гомогенизируем с сахаром по вкусу (пачотнее мед), протираем черес сито. На два стакана ягодново пюре - два стакана воды и два стакана концентрата - размешать, при постоянном перемешывании дать покипеть минуту и охладить.



Палучаецца такой вот кисель, эт песец мля, отвечаю. Отравленному организму наступает отрада.



Овес и смородина сами по себе гора аминокислот, минеральных веществ, а результат работы бактерий - ваще фантастические ферменты, энзимы, биоактивные вещества...
Задумаешься мля... Жывые культуры бактерий... Тут те и пиво, каг и весь олкоголь, и квас и квашеная капуста/грибочки/огурцы, сметаны/простоквашы/йогурты и прочая, ХЛЕБ мля... Меды ставленные... Шкуры дубили... Это в каком же мире и согласии с природой и собой должна жыть цивилизация (арийская), штоп так шыроко и повсеместно использовать достаточно навороченные биотехнологии? 
Обезьянам просто - жди, пака банан с пальмы упадет, чуркам тоже ничево - ишаки сами по степям бегают, лови, жарь и кушай любово с травками, а вот древним цивилизацыям ищо и думать надо... А поэтому и лишнево у природы не брали - а работа бактерий сильно обогащает еду, самые простые компоненты нужны, и работают они сами - бес присмотра, что приготовление еды упрощает... время для мысли освобождает... опять же бес пива как о судьбах Родины думать?
И почему эти биотехнологии уходят вместе с национальным самосознанием? И платим бабло за результат работы генномудифицырованных бактерий? Бифидобактерия DN-173 010 (Essensis®) мля...
Опять же пачиму жыды дрожжей шугаюцца шопесец, и мацу как тока не е-т, штоп тока тесто не сквасилось? ( https://ssl.vds2000.com/ssl.toldot.ru/rus/articles/art/3141 )... И пачиму патриотизм - квасной?
Сложно фсе (ц)- а вы говорите - кисель...