Вкусные рецепты с брокколи для детей

Ох, не хорошая в нас сидит ассоциация: если полезное, то не вкусное. Особенно эта проблема относится к детям, которые с взрослением становятся разборчивы в еде, причем в сторону вкусностей и вредностей.

Овощи, в том числе брокколи, я начала толком есть лет в 17, когда первый раз решила, что хочу сбросить вес. Оказалось, что совсем не обязательно давиться этой пользой, а можно приготовить вкусное овощное блюдо. С тех пор брокколи в моем меню поселились на долго.

Теперь я мама, и задача каждой матери, чтобы ребенок полноценно питался. В детский рацион обязательно должны входить овощи. Брокколи мы начали есть с первым прикормом в 6 месяцев. Все удивлялись, что дочка с удовольствием уминала такое пюре. Я безмерно радовалась и думала, что мне очень повезло с вкусовыми пристрастиями ребенка. Сейчас дочери почти 3 года, и, конечно же, ни о какой любви к овощам речь не идет. Ну, если не считать огурцы, их она ест с удовольствием.

Чем полезна брокколи для ребенка

Чем же полезна эта чудо капуста для нас и наших детей? Лично я даже не представляла, сколько всего содержится в брокколи. Итак, в ее состав входят витамины группы В, а также витамины А, С, Е, К. При этом уровень их содержания довольно велик, например, если говорить о витамине С, то его в брокколи содержится в 2,5 раза больше, чем в цитрусах. Витамина А (бета-каротин) в этом овоще столько же сколько и в моркови.

Далее длинный список минеральных веществ: хром, медь, селен, железо, натрий, бор, калий, йод, кальций, магний, фосфор, сера, марганец. Все это также содержится в брокколи. Питательный состав этой разновидности капусты не менее полезен, в нем присутствуют белки, углеводы, жиры, большое количество клетчатки. В общем, в брокколи есть все то, что необходимо для обеспечения здоровой жизнедеятельности организма.

Рецепты с брокколи

Брокколи всегда есть у нас в холодильнике, и этот овощ часто присутствует в наших блюдах. Расскажу о двух из них.

Брокколи с курицей в молоке

Наверняка существует такой рецепт, хотя может я стала первооткрывателем.

В данном блюде моей целью было замаскировать вкус брокколи, собственно поэтому я добавила молоко и чеснок.

Ингредиенты:

• брокколи – 200гр.,
• курица – 200гр.,
• молоко (сливки) – 100мл.,
• чеснок – зубчик,
• соль, масло для жарки.

Небольшой зубчик чеснока надо пропустить через пресс или мелко нарезать. Затем немного обжарить на масле при медленном огне. Далее нарезаю куриное филе соломкой и кладу в сковороду. Его я обжариваю, пока курица не побелеет. Это занимает пару минут.

Затем запускаю брокколи, солю и заливаю молоком. Лучше, если они будут в размороженном виде, так они «не раскиселятся». Готовлю на медленном огне около 10ти минут. Можно приоткрыть крышку, чтобы молоко выпарилось. Вот и все. Брокколи в этом случае имеет более мягкий вкус. Если ребенок все же отказывается, можно перемять овощ в пюре.

Брокколи в кляре

Ингредиенты:

• брокколи – 100гр.,
• яйцо – 1шт.,
• мука – 3-4ст.л.,
• молоко – 3-4ст.л.,
• соль, масло для жарки.

Брокколи я для начала размораживаю и даю стечь, чтобы лишняя влага не испортила кляр. Затем нарезаю продольно, не очень толсто, но и чтобы не развалились. Крупные куски могут не доготовится.

Для кляра перемешиваю, яйцо, муку, молоко и соль по вкусу. Брокколи надо немного посолить сверху, обмакнуть в кляре и выложить на разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла. Кляр готовится быстро, около минуты на медленном огне с каждой стороны. При этом овощ остается немного жестким, но эта жесткость должна быть в пределах готовности. В сильно пережаренных и мягких брокколи почти не остается полезных микроэлементов. Моей дочке очень нравится такое блюдо, так как в этом виде брокколи чем-то напоминают котлетки.