Ореховые трубочки

На модерации Отложенный

Хрустящие, орехово-ореховые...)

Тесто простое:

- 1 яйцо

- молоко (тёплое) - 1 стакан

- масло сливочное (маргарин) - 50 гр

- соль - щепотка

- сахар - 1 ст.л.

- мука - примерно 500 гр

- добавляю ещё чуток ванили - для аромата, но можно и без неё, так как в начинке присутствует корица, но уж больно божественные ароматы витают при выпечке

Просейте необходимое  количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, сахар, хорошо перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста -  теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.

Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся  мука и при этом оно получилось достаточно мягким, эластичным и не липким. Если вы чувствуете, что в процессе замеса тесту явно не хватает жидкости, оно получается сухое и не может вобрать всю муку, добавляйте небольшими порциями теплое молоко.
Замешанное тесто  тщательно вымесите в течение 7 – 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Пусть тесто отдохнёт минут 30. Положите его в пакет, чтобы не сохло.


Готовим НАЧИНКУ:

- орехи грецкие - 300 гр

- сахарная пудра - 300 гр

- корица - 0,5 ч.л.

Орехи перемалываем, но не сильно мелко, смешиваем с пудрой и корицей.

Займёмся разделкой теста:

Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга. Каждый кусочек раскатываем как можно тоньше, чуть ли не до прозрачности. Потом смазываем его мягким сливочным маслом и посыпаем орехами - не жалейте! И скручиваем в рулетик, я использовала палочку, толщиной с карандаш.

Соберите свернутое тесто на палочке в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики.

Таким же образом раскатайте, просыпьте начинкой и сверните всё оставшееся тесто.

Выпекаем при температуре 160*С - около часа, до золотистой корочки (не забудьте предварительно смазать рулетики). В процессе выпекания - надо доставать их и смазывать сливочным маслом.

Тем временем варим сироп из 1 ст. воды +1 ст.сахара + 1 ст.л. мёда. Можно добавить половинку лимона. Варим минут 15. И потом этим сиропом заливаем горячие трубочки.  Прямо в форме. Накрываем плёнкой и пусть стоят при комнатной температуре 5-6 часов.

Такая получается *зараза*, что и ночью, тайком бегала к холодильнику, чтобы откусить кусочек...)