Закусончики из слоёного теста

Пятница! Впереди 3 выходных дня. Значит опять засучиваем рукава. Сразу говорю, это количество еды надо съедать на природе, а потом заниматься физическим трудом, что бы никакие *валики* и *спасательные круги* не откладывались на вашей талии!

Серьёзная выпечка была на 1 Мая и Пасху, сегодня так,  простенькие ЗАКУСОНЧИКИ  - на один зубок! И отбивная, жареная в кляре, куриная грудка.

Тесто быстрого приготовления:

 - мука - 2 ст

- масло или маргарин - пачка (250гр)

- вода (ледяная) - чуть больше половины стакана

- соль - на кончике ножа 

- сахар - 1 ч.л. 

Муку просеять, добавить порезанное масло, порубить муку с маслом.

В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку и замесить тесто. Убрать в холодное место на 2-3 часа, можно на ночь. Потом достаем его из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая в 3-4 слоя. Эту процедуру раскатывания, повторить несколько раз.

Начинка: отварить курочку со специями, отделить мясо от костей и провернуть через мясорубку. В куриный фарш добавить пережаренный лук с морковочкой. Очень вкусные - с куриной печенью.

Тесто раскатать в прямоугольник, посыпать тертым сыром, выложить начинку колбаской и завернуть в рулет.  Который, потом, режем на махонькие рулетики.

Выкладываем на противень , смазываем, можно посыпать кунжутом, для красоты и в духовку, до золотистого цвета.

Во рту таютЪ!

Угощайтесь! Да и сыру, сыру - побольше!

Ну и жарим филейки курочки!

Кляр - яйца, майонез (чуть-чуть), соль, специи, зелень и муки столько, чтобы тесто было, как на оладьи. 

Мне ещё очень нравится КЛЯР вот такой - отдельно - взбитые желтки, взбитые белки. Обмакиваем филейку сначала в желтки, потом в муку, а потом - в белки и на сковороду. Именно такая последовательность.

Хоть так, хоть так - получаются очень вкусные отбивные

Ну вот, жарим. Да, чуть не забыла про сыр - натираем на крупной тёрке, обмакиваем одну сторону филе в кляр, выкладываем этой стороной вниз на сковороду, а сверху - горсточку сыра, а кляр наливаем ложечкой сверху. Так и жарим. Но можно обойтись и без сыра.

Жарим с двух сторон до готовности! Вкусно, а главное - СОЧНО!

А Света - готовит себе Свёкольную икру, на которую *подсела* ещё с осени. И готовится отгонять конкурентов на поедание...)

Хороших выходных!

Приятного аппетита!