Праздничные пирожки, куличи и фруктовые булочки

Запарила я вчера остатки калины. Кто помнит бабушкины пироги с калиной? Очччень вкусные!  Кто пробовал, тот согласится со мной. Осенью делала на пробу, теперь жалею, что сделала мало. Но на пирожки - хватит. Песня запаривания была  долгая, я пока не приспособилась, надо попробовать парить в мультиварке.  Парила на плите. Кому интересно:

- калина - ягоды - 500 гр

- мёд - 4 ст.ложки

- вода - 2 стакана.

Парим на маленьком огне до тех пор, пока косточки в калине не станут мягкими. Процесс долгий, но это того стОит. 

Пирожки пекла вчера, сегодня с утра - тесто на куличи и булочки.

Одно из любимых видов сдобного дрожжевого теста, проверенного временем!
Проверяем, как всегда, дрожжи на *подъём*

- молоко (тёплое) - 1 стакан

- дрожжи сухие - 1 ч.л.

- сахар - 1 ст.л.

- мука - 3 ст.л. Всё хорошо перемешиваем. Ждём, когда дрожжи начнут *гулять* и появится пушистая *шапочка*. Всё нормально? Ставим тесто.

- яйца - 2шт

- масло или маргарин - 100 гр

- сахар - 100 гр

- щепотка соли

- ваниль - по желанию

- мука - начинаем с 3-х стаканов и дальше по ходу. 

Замешиваем тесто и убираем в тёплое местечко для подьёма.

Я, как обычно - обминаю 3 раза. Всё - можно стряпать! 

Парочка раскрылась - мало времени дала на расстойку 

А это из остатков теста - с яблочным домашним джемом

Бедная моя фигура - как удержаться от такой вкусноты? Перехожу на капусту...)

Вообщем, хочу сказать, что пирожки с пареной калиной получились просто обалденные, *невероятные очучения*, лодочки с джемом тоже очень вкусные. Тесто - суперрррр! Приятного чаепития! 

Куличики и фруктовые булочки - будут ближе к вечеру.