Как я готовлю яичницу...

Как повелось, яичница считается самым (или одним из самых, после отварной картошки и пельменей) простым блюдом. Однако, если приложить немного фантазии, то она становится очень даже интересной и вкусной. С одним из вариантов я и предлагаю познакомиться.

Я её готовлю так. Беру картофелину. Тщательно мою (люблю картошку со шкуркой-«мундиром»!). В этот раз попалась "засвеченная".

Вырезаю всю зеленцу, режу пополам. На сковородку наливаю примерно две столовые ложки подсолнечного масла, кладу эти картофелины, и, не размораживая, стручковую фасоль.

Ставлю на медленный огонь. За те двадцать минут, что готовится картофель с фасолью, готовлю заливку.

В стакан, или другую ёмкость, разбиваю два яйца, мелко порезанный лук, зелень и предварительно отваренные грибы. В этот раз это были шампиньоны (летние заготовки закончились, увы…) Иногда,  добавляю сосиски.

Сегодня под рукой - кроличьи.

 Солю, перчу. Всё тщательно перемешиваю.

К этому времени картошка с фасолью готовы (легко проверить вилкой готовность по картофелю). Переворачиваю картофелины, мешаю фасоль. Заливаю яичной смесью, предварительно слегка присолив картошку и фасоль.

Вновь закрываю крышкой и оставляю на медленном огне минут на 15. Всё. Блюдо на двоих готово. Уверяю, очень сытно и вкусно.

Хотя говорят, что на вкус на цвет товарищей нет… Но я пробую их найти.

Приятного аппетита!!!