ВЕСЕННЯЯ ТРАДИЦИЯ

Привет всем, друзьям, сообщникам и гостям! Поздравляю всех с первым Днем Весны!

Весна стучится в наши окна, в двери,

Душа поет и радуется вновь,

Пускай же с ней нас обнимает Вера,

Надежда светлая и вечная Любовь! (с)

 

      У нас в семье есть традиция - с приходом весны, 1 марта мы едим окрошку, так встречаем весну))). Существует множество рецептов этого прекрасного весеннее-летнего блюда, Можно сказать, сколько хозяек, столько рецептов и традиций. Окрошку делают на квасе, минеральной воде, щавелевом отваре, кефире, сыворотке. У нас в семье больше всего любят на сыворотке, так вот и буду делать. Рассчитываю на 4 хороших порции.

 

        Продукты:  сыворотка молочная – 1 литр; сметана - 200 грамм; яйца куриные – 2-3 штуки; картофель средний - 2 штуки (варю в мундирах); лук зеленый - 1 пучок; укроп - 1 небольшой пучок; огурец свежий - 2 штуки; редис - 4 штуки; отварная курятина -200 г (можно заменить на любое другое мясо, я иногда, если есть, заменяю на говядину, ну а любители – на вареную колбасу без сала); колбаса копченая или полукопченая  - 100 г; горчица готовая - 1 ст. л., щепотка молотого имбиря; соль, перец по вкусу. Вот пожалуй и все.

 

        Еще нужны, доска на которой будете резать составляющие - чем мельче, тем лучше;  красивая весенняя кастрюля - у меня есть голубая с ромашками, она самая весенняя; острый-преострый нож, который волшебник – сам все нарезает, (знаю, что некоторые хозяйки, натирают почти все ингредиенты на крупной терке, за исключением зелени и мяса, разумеется, я не люблю так делать); ваши умелые ручки, отличное настроение и солнечные улыбки.

 

         Вот теперь все – приступаем. Режем, чем мельче, тем лучше все составляющие и зелень, если у огурцов кожа жесткая – чистим, с редиской так же поступаем, все складываем в нашу весеннюю кастрюлю. Единственный момент, лук и укроп режем первыми, чуть присолим и ложкой разомнем прямо в кастрюльке, чтобы они отдали свой весенний аромат всему нашему блюду. Когда все нарезано, заправляем сметаной, которую тщательно перемешиваем с молотым имбирем, чуть перчим, такая легкая пикантная нотка проявляется. Кстати, имбирь я стала добавлять недавно, раньше без него обходилась, но очень понравилось. Заправляем все, что находится в кастрюле, тщательно перемешиваем и добавляем сыворотку, пробуем, досаливаем. Если получилось густовато – добавьте сыворотку, кому не хватает кислоты, добавьте уксус или лимонный сок. Ставим немного настояться в холодильник, а потом с удовольствием съедаем это все великолепие. Выглядит примерно так (фото из инета)

 

          А у вас какие весенние традиции? Как вы встречаете весну?))))