Готовим утку в духовке в рукаве для выпекания

На самом деле утку приготовить не сложно, но для того чтобы блюдо получилось, необходимо сделать все правильно.
Утку лучше купить у фермера, весом от полутора до двух килограммов.
Такой вес обычно утка набирает за 2-3 месяца. Утка должна быть хорошо обработана, идеально хорошо ощипана и опалена на соломе.

Кожа тушки в этом случае имеет не бледный, как в магазине, а желтовато – бежевый оттенок.
Утку, конечно, ни в коем случае не замораживать!
Но, если это пришлось сделать, не пытайтесь ее готовить до полной разморозки.
Для приготовления нам еще понадобится рукав для выпекания. Обычно он продается с термостойкими пластмассовыми клипсами.

Далее...