Воскресный обед: гороховый суп с копчёностями

На модерации Отложенный

Зимой, когда на улице холодно и неуютно, что может быть лучше собраться в воскресенье всей семьей за обеденным столом в теплой домашней атмосфере! Так давайте потратим 2-3 часа и порадуем своих близких вкусным обедом, тем более что скоро начнется пост.

На первое предлагаю приготовить вкуснейший гороховый суп на копчёной свинине:

Продукты:

Горох - 2 стакана;

Свинина копчёная (рёбрышки, рулька и т.д., но с костью) - 700 г; 

Вода - 3 литра;

Лук репчатый - 2 шт.;

Морковь - 2 шт.;

Картошка - 2-3 шт.;

Растительное масло - для жарки;

Соль, перец (можно горошком) - по вкусу;

Лавровый лист - 2 шт.;

Сухарики.


Процесс:

1.

В течение часа отвариваем копчености с размоченным горохом. Затем добавляем туда очищенные морковь и луковицу (целиком),потом мы их выловим, перед заправкой супа картофелем, лавровый лист, перец 6-7 горошин. И варим еще с полчасика.

2. Через полчаса мы бросаем в суп картофель, порезанный или кубиками, или соломкой. Мяско выловим, остудим, порежем всё съедобное и бросим обратно.

3. Пока все варится, мы с вами сделаем на растительном масле зажарку из лука, порезанного кубиками, и моркови, натертой на крупной терке.

4. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю, и гороховый супчик варится еще минут 5. Затем мы отставляем кастрюльку в сторону – гороховый суп с копченостями должен же и настояться!

Готовое блюдо можно украсить любой зеленью, подавать с сухариками (подсохшую булку порезать кубиками, обжарить в растительном масле и подсушить в духовке).


Приятного аппетита!