Творожные конвертики с мандаринами

Это прекрасное блюдо для разнообразия и утилизации творога, особенно, если творог лежит уже несколько дней в холодильнике и сырым его кушать уже не хочется.А творожная выпечка всегда вкусна!

Продукты:

Сливочное масло – 200 г;

Сахар – 100 г;

Творог – 400 г;

Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;

Яйцо куриное – 2 шт.;

Мука – 1 стакан;

Мандарины – 400 г;

Сахар для посыпки мандарин;

Сахарная пудра – 3-5 столовых ложек

 

Процесс:


1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.


2. Добавить протёртый через сито творог и разрыхлитель теста, хорошенько размять вилкой, перемешать.


3. Добавить 2 яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку (проще делать это частями), замесить тесто.


4. Слегка присыпать поверхность стола мукой. Раскатать скалкой тесто, толщиной с 0,7-1 см. Нарезать на квадратики (размер

    произвольный, у меня примерно 8х8 см).


5. Почистить мандарины, разделить на дольки, косточки, если есть - удалить. В центр каждого творожного квадрата выложить по 4

   дольки мандарина, присыпать сахаром (по вкусу).


6. Свернуть конвертиком, защипнув края сверху. Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить на него творожные

    конвертики.



7. Выпекать творожные плюшки с мандаринами в разогретой до 180 С градусов духовке около 15-20 минут (если будут сверху

подгорать, можно накрыть пекарской бумагой). Перед подачей присыпать сахарной пудрой.


Примечание: Мандарины можно заменить на половинки слив, персиков, вкусно получается с яблоками и корицей.



Приятного аппетита!