Воскресный обед..Печенье "Зимняя слива"

Ну вот..С первым и вторым блюдом я на воскресенье определилась..Теперь дело за малым..за выпечкой..Хочу предложить вашему вниманию рецепт оригинального печенья с начинкой..Мои прозвали его "Сливка",потому что начинкой является именно слива..В сезон слив делала,моим так понравилось,что в этом году наморозила половинки слив на несколько выпечек..И вот вчера пекла с замороженными..Печенье получилось таким же изумительным..Нежным и хрустящим с легкой кислинкой в начинке...А работать с замороженной сливой даже легче,чем со свежей..Печенюшки лучше форму держат..Думаю,что вместо сливы можно использовать яблоки или вишню(без косточки,естественно)..Тесто для печенья делается элементарно быстро..Оно очень податливое,нежное,не липнет,не рвется..

Итак,нам понадобится (на 24 шт.):

• масло сливочное или маргарин — 100 г,
• сметана — 100 г,
• сахар — 40 г,
• мука пшеничная — 250 г,
• сода — 1/2 ч. л.
• слива замороженная(в сезон - свежая) - 12 шт. или 24 половинки

Приступим..

Достаем из морозилки сливы(24 половинки) и отправляем их в холодильную камеру..

Масло или маргарин комнатной температуры растереть,добавить сметану,перемешать..

Муку просеять в отдельную миску,добавить сахар и соду..Перемешать..

Соединить обе массы и замесить тесто..После замеса тесто скатать в шар,завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час..За это время можно приготовить и первое,и второе..Так что сначала делайте тесто,а потом уже приступайте к основным блюдам..Это в том случае,если используется замороженный продукт..

Если слива свежая,то ее надо помыть,высушить,разделить на половинки..Мягкая слива не пойдет..Даст слишком много сока и получится бяка..Не пробовала,но подозреваю о таком исходе..Лучше использовать сливу твердых сортов..

По истечению времени (у меня вообще оно пролежало около двух часов,благодаря Макспарку) вынимаем тесто из холодильника..Делим на 24 кусочка...Я пользовалась весами..Вес теста был чуть более 500 гр..Вышло 24 шарика весом 21 грамм..Подпылила их мукой и прикрыла пленкой,чтобы не обветривались..Достала всю сливу из холодильника..И вот здесь совершила оплошность,которую в будущем не повторю..Взяла себе на заметку,что сначала надо отработать половину,а уж потом доставать вторую..В этом и отличие свежей от замороженной сливы..С замороженной работать одно удовольствие..Печенюхи форму хорошо держат..Последние с подтаявшей сливой было уже не сильно удобно лепить...

Да!..Духовку уже включили и разогрели до 180°С..

Теперь раскатываем шарик в лепешку и запечатываем в нее половинку сливы...Края хорошо соединяем..тесто очень податливое..Укладываем печенюшки на противишок,застланный бумагой для выпечки..

Теперь последний штрих...Растапливаем в микроволновке сливочное масло..примерно 1 ст.л. ..

Смазваем наше печенье,посыпаем сахаром и отправляем в духовку на 25 минут до золотистоти..Сильного золота не ждите,иначе сгорят..)))

Усё!!!..на фотках представлен процесс,кроме одного этапа.."запечатывания"..фотка обрезанная получилась..

 Масло+сметана

 просеянная мука+сахар+сода

 готовое тесто

Ну вот и всё на сегодня...Буду вельми рада,если кому-то что-то и понравилось..

Всем Приятного Аппетиту и умиротворенного послеобеденного отдыха..

Хотя..теперь с чистой совестью и чувством выполненного долга со спокойной душой можно погулять и по Макспарку,зная,что уже ничего не сбежит и не сгорит..Все будут сыты и довольны..Чего и всем вам желаю..