Так мы Новый Год будем встречать?

Полагаю, что будем, не смотря на негатив в последнее время, который на нас обрушился в СМИ.

А как по-иному? Ёлочку поставим. Игрушками украсим. Приготовим подарки своим родным, друзьям. Сами будет от них ожидать подарки.

Накроем стол – с домашними пирогами, со своими «фирменными» салатиками. Достанем из наших запасов свои солёные грибочки, огурчики, помидорчики и другое, что мы летом-осенью заготовили.

Откупорим заветную бутылку шампанского, чтобы с последними боями курантов выпить за здравие присутствующих и пожеланиями в их адрес всего наилучшего в новом году.




Что нам – россиянам – может помешать справить встречу 2016 года? Мы ничего плохого для Мира не сделали, мы его СПАСАЕМ!

 

Давайте поделимся своими новогодними рецептами, которые помогут нам сделать праздник особенным, запоминающимся.

Вот мой  вклад в такую национальную копилку вкусностей и "полезностей" для праздника встречи Нового Года.

 

ОВОЩНАЯ ИКРА «Щедрая»

 

Продукты: сырые очищенные овощи репчатый лук и морковь по 1 кг, свёкла 2 кг. Смесь сухофруктов с орехами 1кг: изюм, курага, чернослив, грецкие орехи. Для приготовления понадобится рафинированное растительное масло 0,5 л, например кукурузное, приправа-миксы (любые травяные, с чесноком или просто смесь высушенных укропа, петрушки, базилика и пр. по вкусу.)

Выход – 2 кг.



Приготовление.

 

Овощи, натёртые на крупной тёрке, каждые по отдельности тушить на медленном огне в большом количестве масла до полной готовности. Лук - до слабо-золотистого цвета.

Затем сложить потушенные овощи в кастрюлю, у которой одинаковые размеры по высоте и диаметру дна, предварительно налив в неё масло, в следующем порядке: на дно - весь лук, потом половина свёклы, треть смеси сухофруктов, половина моркови, треть смеси сухофруктов, оставшуюся половину свёклы, треть смеси сухофруктов, оставшуюся половину моркови.

Каждый слой равномерно распределять по диаметру кастрюли.

На очень слабом огне тушить 30 минут, под крышкой, не помешивая.

После тушения, когда смесь остынет (станет тёплой), тщательно перемешать. Отделить излишнее масло через ситечко (дуршлаг). Перемешать с приправой-миксом 2-3 столовые ложки. Если в приправе нет соли, то добавьте по вкусу (много не надо, достаточно 1 чайной ложки).

Готовую икру можно подавать отдельно, как холодную закуску или, подогрев любым способом, как горячее блюдо и как гарнир.

Отделённое масло используйте для приготовления любых блюд, заправки овощных салатов.

Калорийность 100 грамм 112 Кккал (без учёта масло).



С наступающим Новым Годом! Здоровья, благополучия материального и душевного!