Newsland.com – место, где обсуждают новости.
Социальный новостной агрегатор №1 в Рунете: самое важное о событиях в России и в мире. Newsland.com - это современная дискуссионная платформа для обмена информацией и мнениями.
В режиме 24/7 Newsland.com информирует о самом важном и интересном: политика, экономика, финансы, общество, социально значимые темы. Пользователь Newsland.com не только получает полную новостную картину, но и имеет возможность донести до аудитории собственную точку зрения. Наши пользователи сами формируют информационную повестку дня – публикуют новости, пишут статьи и комментарии.
Комментарии
Дижонская - зернами, ну вот как она украсит кусок мяса? :(
Верь супруге, ты явно не кулинар :(
Комментарий удален модератором
а ваще для духовки - обязательная шпиговка чесноком, морковкой. если задок или почечная часть - еще и мороженым салом тонкими брусками. а если шея - то вообще можно не шпиговать, только мариновать в горчице. впрочем, маринование в горчице минимум на ночь дает мягкость даже говядине. но для говядины к горчице лучше еще и сахара добавлять.
+++
был бы я писателем, написал бы поросячий триллер.
http://www.youtube.com/watch?v=8HpEkjK-hZw&feature=player_embedded
А по моему рецепту не пробовала? Помнишь, обжаренные тонкие стэйки и сверху соус...
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
тему с фото хочу!
а еще мне интересно, крышкой накрывает или нет. впрочем, принцип почти как в рукаве.
но лично я буженину делаю в пароварке - мне так больше нравится.
В горячую духовку обязательно только выпечку..
Есть общий способ сохранить в мясе сок - сначала обжарить на сильном огне без масла. Буквально по паре минут с каждой стороны. Тогда кусок мяса как бы "запечатывается". Ну а потом уже в рукаве, в фольге, в пакете... Солить лучше после обжарки.
С мясом, купленным у частника, надо быть очень осторожной. Обязательна долгая тепловая обработка, т.е. просто пожарить - лучше не надо.
Обычно свинина становится сухой, если ее замораживают, а потом размораживают. И тут уже ничто не спасет.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
вариант праздничный - надрезать на кусочки (не до конца) . в надрезы положить измельченную смесь из зелени и чеснока, ягоды брусники и кедровые орешки и запечь в той же фольге
получается очень красиво
Рассказываю: называются котлеты (!) по-русски
Берешь вот эти самые кусочки на кости, солишь, перчишь и обжариваешь на сковороде до румяного цвета (ну, чтобы корочка припеклась трошки и много сока потом не вытекло). Потом их кладешь на противень, выливаешь туда жир из сковороды, ставишь в духовку градусов на 250 и допекаешь до готовности. Всё! Вкуснятина неимоверная. Еще рядом на противне мелкую картошечку... уххх...