В Швеции — люди толерантные

Углеводы в рационе

В Швеции — люди толерантные и приемлют критику в свой адрес. То ли потому, что не хотят связываться с недальновидными и скудоумными оппонентами, то ли потому, что соглашаются с выпадами в свой адрес. Вот биатлонисты горазды ныть: дескать, местная еда, хотя обильна, но сродни, простите, комбикорму. Хозяева не спорят, только улыбаются. Но оно ведь и правда! Деликатесом считается то, что на территории бывшего СССР называется говядина тушеная и продается в баночках с указанием соответствующего ГОСТа. Или шведская коронка — брусничное варенье к мясным блюдам.

Такое сочетание не новость. Но если на российском Севере это настоящий соус и варится брусника вместе с душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом, кориандром и прочими специями, что придает неповторимые вкусовые оттенки, то здесь это джем, от которого, будучи сладкоежкой, не отказался бы и Карлсон с пропеллером, проживающий на одной из крыш Стокгольма. Но если был смысл ударять автопробегом по бездорожью и разгильдяйству, то почему бы вареньем не колотить по мясу?! Вполне, кстати, актуальное пирожное — с медленноусвояемыми углеводами под бокал красного сухого.

Макс СТРЕЛКОВ из Эстерсунда