Свинина

В продолжение темы о жареной свинине хочу предложить народу еще один способ ее приготовления. Ничего принципиально нового здесь нет. В готовке вообще невозможно сгенерить что-то принципиально новое, все уже давно придумано и сделано. Кто-то прется от жарки на углях, а иной в духовке запекает. На углях лично я не люблю (да и не сезон уже), в духовке лениво, потому будем юзать сковородки.
    По утру берем свинину и темное пиво.



    На основе пива делаем маринад для мяса, добавив туда лавровый лист, базилик, орегано, тмин, душистый перец, чеснок, душистой горчицы и пару гвоздичек. Маринад разогреваем и добавляем немного сахара. Потом укладываем туда мясо и запихиваем все это в холодильник. Теперь можно мыть руки, одевать культурную одежду и топать трудиться. По возвращении домой мясо уже замариновалось.



    Наливаем себе пивка для вдохновения (того же Фон Вакано, только светлого) и продолжаем процесс. Мясо вынимаем из маринада, слегка отжимаем и быстро обжариваем на сковороде. Пусть ништяки останутся внутри.



    Мясо раскладываем по сковородам.

Маринад солим и разливаем к мясу. На малом огне выпариваем маринад, мясо мешаем и переворачиваем. Минут через 15 будет готово.



    Добавим к проекту класс «дополнительные ништяки». Обжариваем мелконарезанный лук.



    Прижариваем настоящую копченую грудинку. Запах стоит просто о-тельный.



    Дальше  выкладываем все на тарелку: свинину, наверх лук, потом грудинку и посыпаем жареными грибами. На фотках их нет, были уже готовые. На гарнир подойдут драники, ну и маринованный лук + помидоры-огурцы для закуси. Рюмка в кадр не попала, но она была.



    Мясо получилось сочное и душистое. В сочетании вкусов с копченым беконом, луком и грибами получается весьма не плохо. Сам себя я так редко балую, ибо ленив. Блюдо скорее гостевое, но не сильно трудозатратное. На все, про все ушло часа полтора. Кстати по этой технологии совершенно замечательно получаются свиные ребра.