Хек под томатным соусом

И опять блюдо из бабушкиного арсенала. Всё очень просто и вкусно!


Нам потребуется:

Нам понадобится рыба. Выбор её пусть вас не останавливает, сюда подойдет практически любая рыба. Но так как я предпочитаю её есть холодной, то мой выбор пал на рыбу с малым количеством костей - хек. 

- хек  0,5 кг;

- морковь 5-6 шт (лучше больше);

- лук репчатый 5-6 шт.;

- чеснок 2 зуб.;

- томатная паста 

 

- мука (для обваливания рыбы);

- соль, перец, сахар по вкусу.


Процесс:

Для начала возьмемся мы за соус. Натрем морковь на крупной терке, нарежем лук и чеснок.

На сковородку нальем чуток растительного масла и добавим в него чесночка пару зубчиков и морковку.

На среднем огне дадим морковке пропотеть и затем добавим лучка.
Следом пойдет томатная паста 3-4 стол. ложки), хорошо перемешивается. Выправляем на соль и перец. Пробуем на сладость и добавляем сахар по вкусу. 

Соус оставим пока в покое и перейдем к рыбке.

Рыбку режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке с солью и обжариваем (или отвариваем в подсоленной воде с лаврушечкой и чёрным перчиком горошком) - кому как нравится

Вот, примерно как на этой картинке, если жарить.

Перекладываем попеременно рыбу и соус в кастрюлю, добавляем немного водички и прокипятим до испарения жидкости. Выключаем плиту и даем настояться рыбе пару часов, а лучше поставить в холодное место. Мой тип: кушайте её холодную и на следующий день.

Но можно и горячую с картошкой - опять же кому как нравится.

В холодном виде - закуска, в горячем обед или ужин. ))


Результат должен выглядеть так:


Приятного аппетита!


Извините, с картинками на сей раз засада. Пропали и всё тут.