Салат из трески горячего копчения

Моя бабушка называла этот салат "Питерский". ))


Нам понадобится:

- Треска копчёная 350-400 гр.;

- картофель отварной - 5-6 средних картофелин;

- луковица (лучше белый салатный лук);

- 3 яйца, сваренных вкрутую;

- масло оливковое;

- соль.

 

Процесс:

 

Картофель режем кубиками (как для оливье), луковицу режем мелко; яйца трём на крупной тёрке. Всё это перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Рыбу я обычно разбираю руками, тщательно прощупывая, чтобы ни одна косточка не пробралась в салат, ну и рву на кусочки, соответственно.

Всё перемешиваем и заливаем оливковым (подсолнечным с запахом) маслом. Однажды мне досталась бутылка горчичного масла - это было что-то непередаваемое.

 

Салат готов! Это именно тот вариант, который "Питерский". Отступлений от канона множество: кто-то добавляет зелёный горошек, кто-то свежий огурец и укроп. Творите, дерзайте, пробуйте!

 

Приятного аппетита!