В малайзийский кофе стали добавлять птичью слюну

В Юго-Восточной Азии приобретает всё большую популярность такой продукт, как птичьи гнёзда, сделанные из слюны птицы саланганы (местной разновидности ласточек). Деликатес употребляют в пищу не в чистом виде, а смешивают с кофе и крупами, а также иногда добавляют в суп. Похожая традиция изначально появилась в Китае и распространилась на ряд соседних государств, таких как Индонезия, Малайзия, Таиланд и Вьетнам, сообщает malaysiaplace.info.

Стоимость килограмма гнезда саланганы достигает $2500, и в юго-восточноазиатских странах тратят на них почти $5,5 млрд. По прогнозам, к 2020 году эта сумма может удвоиться.

Малайзия является вторым после Индонезии производителем продукции с использованием слюны саланганы. Местные компании, занимающиеся изготовлением пудингов, конфет и косметики, зарабатывают на этом в десятки раз больше, чем от реализации чистого сырья.

Хотя неплохие перспективы есть и для продажи птичьих гнёзд - их едят мусульмане, которым разрешает это делать их религия, во многом ограничивающая рацион своих последователей. С научной точки зрения польза слюны саланганы пока не доказана, однако если это будет сделано, употреблять её будут намного чаще.