Вслед за молоком в России дорожают молочные продукты

Из-за дефицита цены на сырое молоко выросли до рекордных уровней - кое-где они даже удвоились. Вслед за сырьем уже подорожали и молочные продукты на полках магазинов - до 16%. 

Закупочные цены на сырое молоко по сравнению с прошлым годом выросли на четверть: в среднем по стране килограмм такого молока обходится переработчику в 16 руб., в отдельных регионах - до 25 руб., говорит предправления ассоциации «Союзмолоко» Андрей Даниленко.

С начала года закупочные цены выросли в среднем на 19%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - на 30%, говорит директор по связям с общественностью Danone в России Марина Балабанова. «Это самая высокая цена на молоко за все время деятельности нашей компании в России», - отмечает она.

О беспрецедентном росте говорят и другие опрошенные изданием переработчики молока. В октябре закупочная цена молока составила 22 руб./кг - это почти на 40% больше, чем в марте 2013 г., и на 80% - чем в октябре 2012 г., говорит директор по развитию крупного ростовского производителя молочных продуктов и молока «Белый медведь» Денис Афанасьев. 

Сергей Чалов, коммерческий директор производителя молочных продуктов «Галактика», говорит о годовом росте закупочных цен в 35% - до 21 руб./кг. 10 октября министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Ахметов говорил о 22-23 руб./кг, на прошлой неделе цены достигли 25 руб./кг, рассказывает Андрей Андреев, заместитель гендиректора управляющей компании «Просто молоко» (работает на производственных активах агрохолдинга-банкрота «Вамин»). У коммерческого директора петербургского молочного завода «Пискаревский» Георгия Житмарева данные чуть скромнее - 10-15%-ый рост с прошлого года.

Поставщики молочной продукции с августа уже несколько раз повышали цены - в среднем к концу октября они выросли на 7-15% (наценка сети не менялась), рассказывает руководитель пресс-службы Х5 Retail Group Владимир Русанов.

Цены на 4-11% повысили все отечественные производители, говорит представитель сети «О’кей» Артем Глущенко: в прошлом году литровый пакет стерилизованного молоко стоил 44,5 руб., сейчас - 47 руб. (рост около 6%); пастеризованного - 32 и 37 руб. соответственно (16%).

За последние два месяца цены, к примеру, на сыр отечественного производства повысились не менее чем на 5%, говорит представитель «Дикси» Екатерина Куманина.

«Рост закупочных цен на ряд продуктов молочной гастрономии на 2-6% опережает рост розничных цен. Пока мы пытаемся удерживать этот показатель за счет сокращения собственных издержек», - говорит Куманина. Х5, по словам Русанова, при наличии альтернатив старается заменить продукцию той, поставщики которой меньше повышают цену.

Поставщики объясняют рост цен увеличением себестоимости продукции, своих издержек и затрат на производство, говорит Русанов. «Все производители уже полгода работают на грани рентабельности, по некоторым позициям в низком и среднем сегментах - в убыток», - утверждает Чалов.

Основная причина резкого роста цен - прошлогодний рост цен на зерно: фермеры из-за этого были вынуждены забивать коров, что привело к уменьшению надоев, говорят опрошенные эксперты. В прошлом зерновом году (закончился 30 июня 2013 г.) цены на зерно были рекордными за всю постсоветскую историю.

По данным Росстата, за год к июню 2013 г. средняя цена на фуражную пшеницу выросла на 53% до 10 320 руб./т. За полгода страна потеряла более 100 000 голов дойного стада, говорит начальник управления развития животноводства и государственного племенного надзора минсельхоза Краснодарского края Александр Сергиенко.

По данным «Союзмолока», на конец 2012 г. в стране насчитывалось 9 млн голов коров. За первые восемь месяцев 2013 г. Росстат оценивает надой молока в 21,7 млн т - на 4% меньше, чем годом ранее.

Сырьевая составляющая более других влияет на себестоимость конечного продукта, говорится в ответе изданию представителя Danone Марии Жарковой. По оценке Чалова, упаковка и сырье составляют примерно 80% от стоимости продукта.

Рост цен на молоко замедлится, считают игроки рынка. «Цены на молоко остановились, полагаю, до января 2014 г. Крупные производители молочных продуктов в ноябре подорожания не заявляют. Цены на сыр будут расти до лета с шагом 1 раз в 1,5-2 месяца», - предсказывает Глущенко. Крупные производители отозвали заявленное на конец года повышение цен - до конца года цены расти не будут, говорит Русанов. Балабанова отказалась это комментировать.

Правда, системная проблема сохраняется. «Пока на рынке не будет достаточного количества сырья, о снижении стоимости молочных продуктов можно даже не говорить», - замечает директор крупного маслосырзавода, попросивший об анонимности.