Шоколад станет дороже

Американская пресса, ссылаясь на исследования "Euromonitor International", сообщает, что до конца года цены на шоколад вырастут, достигнув шестилетнего максимума. По подсчетам западных экспертов, цены на шоколад в США поднимутся в сравнении с 2007 г. на 45 % и составят рекордные $ 12, 25 за килограмм. Рост цен специалисты объясняют, прежде всего, образовавшимся дефицитом какао-бобов. 

В этом году производители лакомства, как ожидается, впервые за три года столкнутся с нехваткой сырья. В будущем четырнадцатом году положение еще более ухудшится. Из-за засухи ожидается сокращение урожая в Западной Африке, откуда для нужд промышленности поставляется 70 % какао-бобов. Авторы исследования сообщают также, что с начала текущего года цены на бобы уже выросли на 21 %.

Эксперты при этом отмечают устойчивую тенденцию увеличения потребления черного шоколада на Европейском континенте и в США.

Понятно, что для производства темных сортов шоколада требуется больше натурального сырья, то есть, тех самых какао-бобов. Изменения в покупательском спросе связываются с заботой потребителей о своем здоровье, так как считается, что в темном шоколаде содержится меньше сахара, чем в молочном.

Если говорить обо всем шоколаде в целом (от молочного до горького), то и здесь можно говорить о растущем потреблении. Например, в Западной Европе спрос на шоколадную продукцию непрерывно увеличивается уже 4 года. Причем раскупают шоколад одинаково хорошо во всех торговых точках – от элитных кондитерских до супермаркетов, выкладывающих на полки массовую продукцию.