В Англии съели первый в мире искусственный бургер

Презентация гамбургера, основа для которого была выращена из стволовых клеток коровы, прошла в Лондоне. Проект спонсировал глава Google Сергей Брин.

Ученый-физиолог из Голландии доктор Марк Пост представил свое новое творение - первый выращенный в лаборатории кусок мяса, из которого приготовили гамбургер на пресс-конференции в Лондоне, 5 августа.

Проект, который, по словам авторов, способен решить проблему нехватки продовольствия в мире, спонсировал совладелец корпорации Google Сергей Брин. Один искусственный бургер обошелся создателям в 250 000 фунтов, или же 383 000 долларов.

Продукт был выращен из стволовых клеток, взятых из организма коровы. В результате получилось более 20 000 мышечных полосок, которые позднее превратили в котлету. Привычный красный цвет кусок мяса приобрел благодаря пищевым красителям.

Готовый фарш смешали с такими ингредиентами, как соль, яичная мука и хлебные крошки, а затем поджарили прямо на глазах у специально приглашенных зрителей и экспертов.

Продегустировали продукт будущего два известных человека: специалист по питанию Ханни Рутцлер и писатель, журналист Джош Шонвальд.

- Я ожидала, что котлета будет сочнее. Текстура присутствует, однако вкуса нет, - сообщила Рутцлер, попробовав лабораторное мясо.

Шонвальд сошелся с коллегой во мнении, заметив, что "в гамбургере отсутствуют жиры, которые придают продукту его вкус".

По мнению создателя искусственного мяса Марка Поста, коммерческая продажа таких котлет начнется уже через 10-20 лет.

- Использование коров для производства мяса весьма неэффективно. Для того чтобы образовалось 15 граммов животного протеина, необходимо скормить корове 100 граммов растительного протеина. На содержание животных уходит очень много корма, - прокомментировал ученый.

По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, во всем мире назревает продовольственный кризис. По подсчетам специалистов, потребление мяса в ближайшее время вырастет более чем на две трети.

Разработчик нового продукта верит, что его творение поможет решить нехватку мяса и придется по вкусу большинству потребителей.