В мировом аграрном производстве происходят изменения

В развитии мирового аграрного производства происходят принципиальные изменения. Движущей силой рынков сельскохозяйственного сырья и продовольствия все в большей степени становится спрос. Период резких ценовых колебаний, наблюдавшихся в последние годы, по оценкам экспертов, сменяется периодом роста цен практически на все виды аграрной продукции, передает \"Казах-Зерно\".

На мировой агрорынок влияет также рост численности населения, а ускорение темпов экономического развития в отдельных регионах земного шара способствовало устойчивому росту мирового спроса. В то время как возможности увеличения производства сельхозпродукции ограничиваются имеющимися земельными и водными ресурсами.

Серьезную проблему представляет, по мнению ряда аналитиков, неравномерное распределение сельскохозяйственных и продовольственных ресурсов по странам и регионам, а решению этой проблемы в значительной степени препятствуют такие взаимосвязанные факторы, как бедность и неравномерные условия международной торговли.

Кроме того, излишки сельхозпродукции, формировавшиеся в отдельных странах-продуцентах, оказывали давление на цены и являлись одним из серьезных препятствий на пути к смягчению проблемы диспаритета цен. Правда, с некоторых пор резкому скачку цен на сельскохозяйственную продукцию стало способствовать растущее непродовольственное его использование, в первую очередь, топливно-энергетическое.
Интенсивная переработка значительных объемов зерна, маслосемян, сахарного тростника и многих других видов продукции в биотопливо породила целый ряд экономических, экологических и социальных проблем, из которых можно выделить повышение зависимости цен сельскохозяйственной продукции от цен на энергоносители и усиление конкуренции между промышленным и продовольственным направлениями использования сельхозсырья за его ресурсы.

Развитие этого нового направления уже влечет за собой серьезные последствия для мирового сельскохозяйственного рынка, усиливая его неустойчивость, что особенно почувствовалось в период кризиса. Так, в 2007 году уже проявили себя изменения в структуре мировых посевов – высокие цены на традиционное топливо стимулируют производство сырья для получения этанола прежде всего кукурузы и сахарного тростника.

В Европе увеличиваются посевы рапса, планируется «реактивация» ранее выведенных из оборота земель, в Юго-Восточной Азии расширяются посадки масличной пальмы. Необходимость сдерживания роста цен на сельскохозяйственное сырье и обеспечение продовольственной безопасности характеризуется дисбалансом между ресурсами и спросом, и, по-видимому, в ближайшие годы сохранится, считают эксперты.

В первую пятерку мировых лидеров по валовому производству овощебахчевой продукции входят страны Европы – Нидерланды (примерно 52,3 т/га), Австрия (39,8), Испания (33,8), Германия (32,3) и Греция (29 т/га). Удельный вес овощей в общей структуре питания в отдельных странах имеет тенденцию к увеличению. Например, в Турции он составляет 8,2%, в Италии – 7, в США – 5,2, в Китае – 4,9, Индии – 3,7.

Правда, при этом использование овощной продукции в США и государствах Европы имеет различную структуру, что связано с разным уровнем развития перерабатывающей промышленности, сфер хранения и тепличного хозяйства, климатическими условиями и национальными традициями в питании. В США перерабатывается более 75% овощей, в странах ЕС – 30%, также прослеживается тенденция роста потребления овощей в свежем виде, овощей, прошедших разнообразную подготовку для удобства их транспортировки, упаковки, реализации и особенно – приготовления.
Аналитики в то же время отмечают, что в последние годы наблюдается рост площадей, отведенных под овощные культуры. Особенно значительно их увеличение под баклажаны – в 3,8, чеснок – в 2,7, тыкву и дыни – в 2,1 раза. Самым малым процент роста зафиксирован был по зеленому горошку – 9%.

В немалой степени на увеличение производства ряда групп овощей влияют их питательные свойства. Например, посевные площади овощных культур в мире, которые были за последние годы сильно увеличены и являются кладезем витаминов, это фасоль овощная – 0,7 млн. га, морковь – 0,8, зеленый горошек – 0,9, дыни – 1, чеснок – 1,1, тыква – 1,2, перец сладкий и горький – 1,3, баклажаны – 1,4, огурцы – 1,6, капуста – 2, лук – 2,3, арбузы – 2,5 и томаты – 3,2 млн. га. А поскольку источником витамина С, каротина (А), фолиевой кислоты, а также микроэлементов считаются капуста брокколи, салатные овощи, это также повлияло на увеличение их площадей.

Впрочем, по выращиванию овощей снова выделяется Китай. В этой стране стремительное развитие овощеводства в основном обеспечивается за счет роста мелиорированных земель. Увеличив за счет орошения площади под овощными культурами, страна стала неоспоримым мировым лидером по этому показателю. Площади под отдельными культурами возрастали разными темпами. За исключением капусты и томата площади под другими овощными культурами в стране расширены более чем в 2 раза, а под чесноком – в 10,9 раза. Причем на его долю приходится до 60% общей площади в мире.

Но как же развивается овощеводство в других странах? Так, среди стран Евросоюза по объему ВВП Испания занимает 4-5-е место. Испанцы специализируются на производстве овощей, фруктов и винограда, что составляет 35% стоимости аграрной продукции. Кроме традиционной возможности использования «двух урожаев» в год, в Испании полноценно используется зимнее выращивание овощей. Такие культуры, как салат, артишоки, бобы овощные, капусты кольраби, цветная и брокколи, листовой сельдерей и др.

в условиях зимнего Средиземноморья проявляют свои лучшие качества. Кроме того, в стране отмечается углубление специализации не только по производству отдельных овощных культур, но и по распределению технологических операций между отдельными предприятиями с одновременной их кооперацией.

Здесь действуют фирмы, специализирующиеся на производстве рассады, причем субстраты компания не производит самостоятельно, а покупает готовые в странах Балтии или Скандинавии. Систему защиты растений также обеспечивают специализированные фирмы. Некоторые даже специализируются на аренде тары многоразового использования.

Кооперация позволяет объединить усилия для организации сортировки, мойки, упаковки, охлаждения, временного хранения и транспортировки готовой овощной продукции в супермаркеты и на аукционы. Кстати, примеров кооперативного движения в странах ЕС довольно много. В первую пятерку по уровню кооперации овощеводства входят Нидерланды, Бельгия, Германия, Франция и Испания. Именно через кооперативы осуществляется контроль за качеством овощной продукции. Кооперативы объединяются в союзы, контролируя всю оптовую торговлю и осуществляя связь науки с производством.

Почти половина покупателей в Италии (43,3%) покупает овощи, которые уже готовы к употреблению, вымыты и нарезаны. Доработанная продукция в Италии занимает уже около 25-30% рынка овощей. Во Франции широко распространена аренда. Известно, что из общего количества людей, занятых в сельском хозяйстве, 48% работают на собственной земле, 24% – на арендованной.

Средний размер хозяйства с собственной землей равен 12,9 га, а арендной – 20 га. Такие хозяйства насыщают овощами крупные города и промышленные центры, обеспечивают свыше 10-15% всей стоимости продукции сельского хозяйства страны. В Нидерландах на овощеводство приходится 2/3 сельскохозяйственной продукции. Высокий уровень урожайности овощных культур объясняется объемами использования удобрений.

Так, на 1 га вносится 439 кг действующего вещества. Кроме того, в мире нет другой такой страны, где теплично-парниковое овощеводство было бы таким высокоразвитым. Площадь парниковых теплиц превышает 9 тысяч га. Свыше 15 тысяч ферм имеют теплицы со средней площадью около 0,5 га. В Великобритании только 1,5% пашни используется для производства овощей.

В отличие от стран Европы овощеводство в США не рассматривается как отрасль пригородного овощеводства. Производство овощей сконцентрировано в основном не в пригородных зонах, а в районах с наиболее благоприятными почвенно-климатическими условиями.

Концентрация овощеводства не связывается с численностью населения. В западных штатах, где производят 45% всех овощебахчевых культур, проживает только 15% населения, а в северных его удельный вес в 2-3 раза выше, чем общая доля производимых овощей.

Концентрация отрасли углубляется на юго-запад. Четыре штата – Калифорния, Флорида, Техас и Аризона – дают 60% стоимости всех овощей, которые производятся для потребления в свежем виде. На севере США сконцентрировано производство только холодостойких видов овощей (капуста, лук, сельдерей и др.). В районах высокой концентрации созданы комплексы промышленных предприятий по очистке, сортировке, упаковке, охлаждению овощей, заводы пищевой промышленности по производству консервов, соков, пюре, супов, соусов и подготовке замороженных овощных блюд.

Кроме коммерческого товарного овощеводства, которое учитывается американскими органами статистики, довольно широко развито производство овощей на приусадебных участках, что составляет около 30% коммерческого производства. В США сельскохозяйственное производство вообще и овощеводство в частности преимущественно расположено в фермерских хозяйствах семейного типа. Причем с начала XX века их общее количество последовательно снижается и фермы укрупняются.

Так, с 6,4 млн. ферм в 1910-м и 5,6 млн. – в 1950 году (площадь – в среднем 100 га) их количество в 1976 году уменьшилось. Средняя площадь современной фермы составляет 180 га.

Между тем, ситуация в мире отразилась и на мировом рынке сельхозпродукции. Так, по некоторым сообщениям, импорт бразильских овощей может сильно снизиться. Согласно прогнозам специалистов, в стране ожидается снижение объема производства основных сельскохозяйственных культур на 7,6%, до 134,7 млн. т. Это связано с повышением затрат на производство за счет увеличения стоимости удобрений и трудностями реализации продукции, вызванными влиянием мирового финансового кризиса.

Непростая ситуация и в Болгарии, которая вообще оказалась не готова к мировому глобальному кризису. Впрочем, эксперты и так отмечают, что за последние 15-20 лет темпы производства овощей и фруктов в Болгарии снизились на 60-80%.

Зато на Мальте растет производство овощей. Объемы производства картофеля увеличились на 78,5%, капусты – на 27%, репчатого лука – на 29,2%, в то время как производство томатов и цветной капусты сократилось на 12,9% и 9,1% соответственно.

А вот в Австралии могут упасть цены на овощную продукцию. Это связано со снижением стоимости топлива, энергоносителей, удобрений и агрохимикатов, а также уменьшением процентных ставок по кредитам, что является положительными факторами для развития хозяйств австралийских фермеров.

Неплохие показатели по выращиванию сельхозпродукции и у Индии, особенно по репчатому луку. Например, в 2009 году объем его экспорта из Индии составил 1,5 млн. тонн. В целом объем выращивания репчатого лука в стране достигает 4,5 млн. тонн. Основным рынком сбыта для индийского лука являются страны Европы.

Как всегда на высоте по томатам остается Польша. В прошлом году она экспортировала примерно 81 тысячу тонн томатов.