\"Ножки Буша\" набивают себе цену

По \"ножкам Буша\" нанесен сокрушительный удар: в России с 1 января начал действовать запрет на ввоз и реализацию куриного мяса, обработанного хлором. Такой метод признан небезопасным для здоровья потребителей, и после годичной отсрочки курам из США было отказано во въезде в РФ (в Европе тоже действует подобный запрет). И, возможно, это надолго.

Первый раунд российско-американских переговоров по урегулированию \"хлорной\" проблемы успехом не увенчался. Американцы не рвутся менять свои технологии, а российская сторона, ограждая потребителей от опасной продукции, попутно хочет урезать огромную квоту США на поставки в РФ куриного мяса: 600 тысяч тонн на 2010 год. И пока остается только гадать, кто заменит недостающие \"ножки Буша\" и сколько это будет стоить потребителю.

Москвичи, избалованные свежим куриным мясом отечественного производства, уже подзабыли этот дивный продукт: синеватые замороженные куриные \"запчасти\" гигантских размеров, в которых после оттаивания обнаруживается практически только жир и кости. Это и есть \"ножки Буша\". До сих пор занимали они значительную нишу в рационе жителей многих регионов, поскольку были процентов на десять дешевле европейских и даже российских аналогов. Они и теперь встречаются на рынках, правда, продавцы тщательно скрывают американское происхождение товара.

Однако скоро запасы \"ножек Буша\" на складах иссякнут, а новых поступлений в ближайшее время не будет. В розничную торговлю поступят залежавшиеся запасы отечественного куриного мяса: по оценкам экспертов, это порядка 250 тыс. тонн. Когда и они будут съедены, мы столкнемся с другой проблемой: чем заменить 600 тыс. тонн американской курятины, ведь это 17% всего потребляемого в России куриного мяса.

Некоторые эксперты бьют тревогу: возникнет дефицит, который приведет к росту цен, который может составить до 30%. Другие полагают, что поводов для паники нет: отечественные птицеводы в ближайшие годы не только накормят всю страну, но и выйдут на внешние рынки. Владимир Путин обещал, что это произойдет через пять лет. Его оптимизм пояснил первый вице-премьер Виктор Зубков: \"в последние годы прирост производства мяса птицы составляет по 300 тыс. тонн в год, и такой объем роста планируется на ближайшие два-три года\". По данным первого зампреда комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Сергея Лисовского, на российских птицефабриках сейчас \"заморожено\" мощностей на 400 тыс. тонн куриного мяса в год: нет сбыта, поскольку прилавки заняты импортом.

Итого получается, что уже в этом году РФ сможет производить куриного мяса больше на целых 700 тыс. тонн. Одна беда: птицеводы пока не научились выращивать только окорочка – сверху на них все равно вырастает курица. Произведя 700 тыс. тонн куриного мяса, получаем не более 350 тыс. тонн окорочков. Отсюда возникают еще две проблемы: где взять еще 250 тыс. тонн окорочков (заменить их другими куриными \"запчастями\" не удастся) и куда девать остальное мясо.

Последнюю проблему, очевидно, придется решать с помощью экспорта, а недостающие окорочка все-таки импортировать. В доктрине продовольственной безопасности РФ прописано, что доля импортного мяса на рынке может составлять до 15% (сейчас по куриному мясу она достигает 25%). Виктор Зубков обнадежил зарубежных поставщиков: \"мы не собираемся полностью запрещать импорт мяса птицы\", поскольку \"монополизм крупных отечественных компаний по производству мяса птицы может привести к росту цен\". Лучше, чтобы на рынке была \"здоровая конкуренция\".

Конкуренция будет, в том числе, и между внешними поставщиками. До сих пор импорт мяса птицы регулировался жесткой системой страновых квот: так, на 2010 г. (до обострения \"хлорной проблемы\") США была предоставлена квота в 600 тыс. тонн, Евросоюзу – 144,3 тыс. тонн, всем остальным – 35,7 тыс. тонн. С введением в действие Таможенного союза России, Белоруссии и Казахстана подобная система распространилась на все три страны (Минск и Астана тоже ввели квоты). Американцы постараются максимально сохранить свою квоту: во-первых, это более четверти их \"куриного\" экспорта, а во-вторых, им надо куда-то девать именно окорочка, поскольку собственные потребители предпочитают в курицах \"белое мясо\". Тем не менее, американская квота, скорее всего, будет уменьшена. О такой возможности говорил недавно на правительственном совещании Путин, предлагая вообще ежеквартально перераспределять квоты между поставщиками.

Сейчас на квоту США претендуют три крупных экспортера птицы: Бразилия, Таиланд и Турция. Причем последняя проявляет \"колоссальную заинтересованность\" в выходе на российский рынок и намерена буквально завалить нас курами: турецкие экспортеры готовы поставлять 500 тыс. тонн куриного мяса в год. Правда, и с этими поставщиками могут возникнуть свои трудности: бразильские экспортеры, ориентирующиеся на дорогие рынки Японии и Персидского залива, заламывают цены, турки пока не решили проблему ветеринарной сертификации, а в Таиланде еще недавно свирепствовал птичий грипп. Тем не менее, недостающие 250 тыс. тонн (или даже больше) окорочков обязательно появятся на российском рынке. Дефицита не будет, но, по всей видимости, произойдет определенный рост цен: 5% - 10% в течение года – это уж наверняка.

Рост цен назрел давно: среднегодовые оптовые цены на куриное мясо практически не изменялись уже несколько лет. То есть, некоторое подорожание импорта может подтолкнуть и отечественную куриную продукцию к тому, чтобы \"наверстать\" по ценам инфляцию и рост тарифов на энергоносители.

Надо отметить также, что в последние дни уже произошел всплеск цен на все виды мяса (оно подорожало на 10-15%). Будем надеяться, что это повышение носит временный характер, поскольку стало следствием нагнетания ситуации вокруг \"ножек Буша\". Когда страсти улягутся, цены, скорее всего (возможно, под влиянием правительства) отыграют назад.