Йогурты дискредитированы
На модерации
Отложенный
Кисломолочные продукты вообще и йогурты в частности считаются чрезвычайно полезной пищей. До недавнего времени рекламные заявления производителей о чудесных свойствах питьевых и обыкновенных йогуртов поддерживались официальной медициной.
В этом году Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority) нашла большое несоответствие рекламы заявленной пользе йогуртов.
Удар ниже йогурта
Специалистов EFSA не удовлетворяют рекламные и маркетинговые заявления производителей молочной продукции о том, что содержащиеся пре— и пробиотики оказывают безусловную пользу здоровью человека. «Мы обладаем данными, которые опровергают заявления производителей, что их биойогурты более полезны, чем другие кисломолочные продукты», — говорит Катрин Гесслин-Ланнель (Catherine Geslain-Lanéelle), глава EFSA. — «Еврокоммисия будет добиваться того, чтобы в рекламе не фигурировали спорные и откровенно неверные данные». В 2006 году было инициировано масштабное исследование заявленных свойств свыше 40 тыс. наименований продукции, в число первых и наиболее интересующих EFSA попали как раз биойогурты. В июле этого года были представлены первые результаты: оценив 70 cвойств различных продуктов, заявленных производителем в качестве полезных для здоровья, ученые отклонили 54 из них (данные ВОЗ); согласно источникам в британской прессе отклонено было 66 свойств. Примерно десять из них касаются непосредственно йогуртов. «Если вся реклама правдива, то почему на фоне значительного увеличения потребления указанных кисломолочных продуктов в мире за последние два десятилетия мы наблюдаем и устойчивый рост острых и хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта?» — говорят ученые, проводившие исследования.
Ответное слово
Заявления, угрожающие позициям целого ряда крупнейших производителей молочной продукции, не могли остаться без ответа. Помимо реакции лидеров отрасли Danone и Yakult последовали и действия научного сообщества. Первыми в EFSA обратились представители Университета Ридинга (University of Reading), желающие оправдать многочисленные работы, направленные на изучения положительных свойств пре— и пробиотических компонентов.
С 1989 года в Европе провели свыше 150 различных исследований, так или иначе связанных с культурами и веществами, которые современные производители йогуртов позиционируют как «активные полезные компоненты». Большинство данных работ подтверждают и высокую концентрацию бифидо— и лактобактерий в соответствующих продуктах, и эффективность пребиотиков, способствующих размножению данных микробов. По их итогам специалисты определили полезные свойства «функциональных продуктов питания» (терминология ВОЗ по отношению к продуктам, обладающим полезными для здоровья человека свойствами), которые и представили в качестве аргументов в EFSA:
— Профилактика воспалительных заболеваний кишечника. Исследования говорят, что потребление около 24 г пребиотика инулина в сутки в течение 3−4 недель заметно улучшает эндоскопическую картину синдрома.
— Купирование диареи, вызванной приемом антибиотиков. Пребиотики в количестве 12 г в сутки показали эффективность на 142 пациентах.
— Эксперимент на 244 путешественниках доказал эффективность пребиотиксодержащих продуктов против неспецифической диареи.
— По целому ряду данных, определенные штаммы пробиотических бактерий могут сокращать уровень канцерогенных токсинов и опухолевых промоутеров рака толстой кишки.
— Инулин улучшает всасывание кальция в костной ткани.
Йогурт — не панацея
Тем не менее, в настоящее время в ЕС проводится активная кампания «зачистки» рекламы, содержащей неточные сведения о свойствах функциональных пищевых продуктов. Специалисты продолжают дискуссии. «Биойогурты, которых только в одной Великобритании потребляют не менее 60% всех семей, тратя на них в год свыше 164 млн. фунтов, сами по себе не могут приносить здоровье. Люди должны понимать, что для достижения позитивного эффекта от молочных продуктов необходимо и в остальном вести правильный, здоровый образ жизни. Иначе все исследования, любые про— и пребиотики оказываются в итоге бесполезной тратой денег», — высказался представитель Британского агентства по стандартизации продутов питания (UK Food Standarts Agency).
Комментарии
Все так называемые кисломолочные продукты - это нанотехнологические армии роботов-имплантантов, внедряемые в ваше нутро для целей дистанционного управления опиатными рецепторами. Аналогично дело обстоит с пивом и винами.
А детали можете почитать в рукописи Владимира Пятибрата "Глубинная книга".
Приятного аппетита.
П.с. В Аюрведе считается, что питьё кефира после 18 часов является способом относительно приятного самоубийства (со слов Торсунова).
не надо народ пугать всякой бредятиной!!!!
Домашний творог, сметана, сырнички и блинчики - вот это еда от которой здоровье прибавляется а не убавляется.
В средневековье ели гнильё часто и помногу. Потому что голодные годы наступали через два на третий и приходилось есть древесную труху. Потому что выделения гнилостных бактерий заменяли убогим ещё не открытый индийский чай и бразильский кофе.
А теперь, внимание (приготовим полиэтиленовые пакетики) .. что такое йогурт? - "ж-и-в-а-я" культура"
Ниже, в отдельном комментарии, я написал рецепт самодельного йогурта. Если результат нагреть на водяной бане, то после отделения сыворотки получится творог.
Кстати, кефир в магазине - та же бурда. Нормальный кефир быстро скисает после открытия упаковки, буквально через несколько часов, а не покрывается черной плесенью через 5 дней.
Умные люди давно понимают, что смотреть тв и верить рекламе нельзя.
Большинство то что рекламируется, это просто продвижение продукции,бизнес.
А у нас уже давно нет молока,сухое молоко низкого качества везде, разбавленное водой.
Триединство: естественное-И-искусственное. Всё - природное.
П.с. Человек для того и создан, чтобы создавать то, что природе не по силам. Соответственно, это же и безболезненно кушать.
Конечно не нужно, однозначно. Естественной бесчеловечности.
П.с. Триединство - не Христианская Троица. Этот принцип не нуждается от защиты от "кощунств" и "посягательств на светость".
В Ведах, например, достаточно подробно описаны Три гуны природы (гуна=качество: невежество-благость-страсть).
Если интересно, то зайдите на мой сайт. Бредовый попервоначалу. doctor-li.ru
Мне достаточно йогуртов с примесью пластмассы.
Берем литр "отборного молока" (это то у которого жирность обозначена диапазоном примерно так 4,2-6,0%). Нагреваем его так чтобы оно было теплым, но не горячим. В качестве закваски добавляем бутылочку пресловутого Актимеля без вкусовых добавок. Тщательно перемешиваем и оставляем в покое на несколько часов (на ночь). Все. По окончании процесса сквашивания получаем продукт по консистенции близкий к желе. Важно после перемешивания не взбалтывать смесь.
Приятного аппетита!
1.Болгарское"кисело мляко", которое получается с помощью Lactobacillus bulgaricum.
2. Йогурт полученный с помощью различных микроорганизмов - дрожжи сахаромицеты;
3. Кефир - кавказский вид дрожжей (одноклеточные грибы) - кефирный грибок.
Честь открытия бактерии принадлежит болгарскому врачу, микробиологу Стамену Григорову… О своем открытии он рассказывает своему руководителю профессору Масолу, который в свою очередь ознакомил с бактерией и русского профессора Илью Мечникова в 1905году… Сам Мечников проверяет исследования Григорова и подтверждает открытие…
По технологии и с лицензом "ЕлБи Булгарикум"ЕАД Кисело мляко производят в 16 странах: Япония, Германия( с 1967 года), Швейцария, Голландия, Кипр, Финляндия, Филлипинж, Франция, Австрия и др,. С июля 2003 года и в Южной Корее. В Японии лицензированное болгарское молоко занимает более 30% всех видов молочных продуктов: 24 млн. японцев начинают день с болгарского кислого молока…»
Перепечатка со сокращениями из болгарского интернета
И-Бо! Абсолютно полезное=безвредное является абсолютно индифферентным, не способным принести и пользы. Как Бог на отдыхе от этого мира относительности и отношений, в котором Его, в результате, нет.