Альтернативные варианты празднования Нового года

Пожалуй, нет более заштампованного праздника, чем Новый год: атрибуты, его сопровождающие, незыблемы, как океан и нестабильность экономики. «Оливье» - на столе, елка - в углу, «Ирония судьбы...» - в телевизоре.

И так - уже которое десятилетие. Набор приелся настолько, что на это обратили внимание даже социологи, утверждающие, что в последнее время Новый год воспринимается россиянами уже не как праздник, а как некий обязательный ритуал, который вроде и исполнять лень, и не исполнить нельзя. Однако их коллеги по человековедению - психологи - утверждают, что даже малейший отход от привычных штампов благотворно влияет на мироощущение среднестатистического гражданина. Опросив экспертов, журналисты «МП» выяснили, чем можно заменить самые «заштампованные» составляющие праздника.

Итак, пункт первый - «оливье». Несмотря на засилие в магазинах готовых салатов в пластиковых плошках, склизкая мешанина из колбасы, картошки и соленых огурцов появляется на наших столах из года в год. Традиция, ежкин кот... Однако, если присмотреться к мешанине повнимательнее, а потом покопаться в кулинарных архивах, выяснится, что мелко порубленная «докторская» и зеленый горошек к творению господина Люсьена Оливье имеет примерно такое же отношение, как божья коровка - к отряду парнокопытных.

- Вообще легенда гласит, что Оливье на самом деле не изобретал никакого салата, - объяснил «МП» шеф-повар одного из столичных ресторанов Григорий Костылев. - Просто было в меню его ресторана «Эрмитаж» (кстати, это здание до сих пор стоит на углу Петровского бульвара и Неглинной) блюдо с соусом «провансаль». По краю салатницы он укладывал филе птицы и раковые шейки, а посередине - для украшения - сооружал горку картофеля с корнишонами и ломтиками крутых яиц.

Идея, по словам Костылева, была такая: изысканные господа за неспешной беседой о чем-нибудь аристократическом, периодически пригубливая вино, между делом отправляют в рот то рябчика, то огурчик, то рачью шею... Однако разудалым русским купцам эта идея не глянулась, да и пригубливать вино в ресторанах они как-то не привыкли. Им нужно было что-то сытное для заедания несметного количества водочных стопарей. В общем, однажды один из купцов не выдержал, да и смешал все это прихотливо разложенное хозяйство прямо в миске. К шоку французской составляющей ресторана, месиво у гуляк пошло на ура, и буквально на следующий день повара уже собственноручно смешивали ингредиенты для «этих ненормальных русских».

Аутентичный рецепт, увы, канул в Лету - говорят, Оливье держал его в строгой тайне и так и не успел передать потомкам. Но одним из самых близких к оригиналу Костылев называет такой салатный набор: 3 рябчика или 2 цыпленка, 5 вареных (вкрутую) яиц, 5 свежих (очищенных от кожуры) огурцов, 2 пучка свежего салата, 15 раков, 1 стакан желе, 100 г корнишонов или маслин без косточек, 3 трюфеля. Для майонеза «провансаль»: 2 яичных желтка, 200 г оливкового масла, 1 столовая ложка винного уксуса, щепотка сухой горчицы, сахар, соль - по вкусу. Способ приготовления обычный: все порезать, заправить майонезом и перемешать.

Пунктом номер два у нас, конечно же, идет елка. О том, чем ее можно заменить, мы довольно подробно рассказали в прошлую субботу. В двух словах повторим: чем угодно. Как поведала «МП» флорист Инга Крон, в ход можно пустить и подобранный в ближайшем лесопарке хворост, и еловый венок, и даже пластиковую сетку из-под картошки.

Вполне могут исполнить елочную роль даже комнатные цветы - начиная с любимого фикуса бабушки и заканчивая банальным плющом.

Кстати, в последнем случае Новый год будет уже древнеримский. Хотите древнеегипетский вариант - замените елку пальмовыми ветвями (ничего-ничего, обрезка, говорят, для деревьев полезна). Можно устроить и друидский вариант - они, говорят, очень уважали дуб. В дом его переть, понятно, не стоит, но веток раздобыть и украсить их золотыми яблоками вполне реально. В общем, нет предела креативу. Было бы желание и оч.умелые ручки.

Пункт третий. Шампанское. Ну, вроде бы действительно без шипучки никуда. Очень романтично, конечно, обмочить новое платье соседки слева, одновременно поразив пробкой в глаз соседа напротив... Но варианты возможны. Вон на Западе, говорят, изобрели пиво-шампанское. Изобретатели из лондонской компании Cobra Beers говорят, что масса народа уже оценила напиток по достоинству. То есть не выплюнула с отвращением в унитаз, а выпила и попросила добавки. Являясь новой категорией алкогольной продукции, утверждают виноделы, этот экспортный торговый продукт делает процесс употребления пива гламурным, но добавляет в бокалы любителей шампанского чуть больше калорий. Выпускается Champagne Beer в гладких темных бутылках объемом 750 мл с надписью «В этот праздничный сезон у тебя есть и пиво, и шампанское!» и стоит где-то 12 долларов за бутылку.

Кстати, альтернатива водке уже тоже придумана: те же англичане выпускают ее газированный вариант. Хотя, конечно, эту экзотику еще раздобыть где-то надо. Куда проще нарушить штамп чуть-чуть, оставшись, так сказать, в рамках традиций. Например, соорудить тот же глинтвейн. Богатая историческая традиция и градус налицо, да и над вариациями можно поработать, благо рецептов его приготовления - под сотню. Вот, например, один из старинных: 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды, 20 шт. гвоздики, 20 шт. крупно толченного кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатный орех. Смешивают воду, вино, ром со специями. Все кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Штамп четвертый - «Ирония судьбы...». Эту национальную страсть, понятно, не вытравить и каленым железом. Но уж разочек-то что-нибудь другое посмотреть можно? Продолжение с Хабенским - Боярской в качестве альтернативы мы тут не рассматриваем - каждый, кто видел, нас поймет. Но есть ведь, есть в мировом кинематографе и другие произведения. Начиная нашими «Чародеями» и заканчивая «Этой удивительной жизнью» Фрэнка Капры - фильмом про американский вариант Жени Лукашина, который в рождественскую ночь решает свести счеты с жизнью, но тут ему является ангел и, как обычно, берет эту самую жизнь в свои руки. Хеппи-энд и беспроблемный просмотр с детьми гарантирован: фильм 1946 года, так что все вполне пристойно.

Ну а вот с пятой альтернативой придется, наверное, подождать. Замену петардам или бенгальским огням создать трудно. Разве что купить набор «Юный химик» и поэкспериментировать с колбочками... Но зреет, зреет альтернатива, истинно говорю вам... Несколько лет назад группа физиков Университета Фроста (Новая Каледония) распространила сенсационное сообщение о том, что им удалось заморозить... свет. Оттаивая, замороженный световой лучик разбрасывает во все стороны впечатляющие разноцветные (красные, желтые и пурпурные) искорки и блики. Говорят, это дело даже можно хранить в морозилке. Вот только когда такое будут продавать у нас, сказать трудно.

Екатерина Балабанова