Насколько опасным является частое употребление блюд, содержащих насыщенные жиры?

На модерации Отложенный Насколько опасным является частое употребление блюд, содержащих насыщенные жиры? Исследователи утверждают, что угроза равносильна потере организмом возможности противостоять сердечным заболеваниям.

Согласно результатам недавнего исследование, проведенного в Университете Сиднея в Австралии, подобная реакция организма была обнаружена у 14 испытуемых (здоровых людей в возрасте от 18 до 40 лет) уже после употребления одного куска жирного морковного пирога и стакана молочно коктейля.

По словам ученых, такой «праздник живота» блокирует способность артерий расширяться под воздействием усиленного кровяного потока. Насыщенные жиры, от которых не устают остерегать диетологи, затрудняют работу «хорошего» холестерина по защите внутренних стенок артерий от воспалительных агентов, способствующих появлению жировых образований. Последние в дальнейшем блокируют кровяные потоки, что и является причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты данного исследования были опубликованы в журнале Journal of the American College of Cardiology. Ученые отмечают, что в жирной пище, содержащей около 90% насыщенных жиров, может находиться до 68 грамм жира, тогда как блюда, приготовленные на полинасыщенных маслах (к примеру, оливковом), содержат всего лишь эквивалентных 9% жира. Доказательство того факта, что насыщенные жиры являются причиной развития сердечных заболеваний, дают ученым еще один аргумент в предостережении людей от употребления жирной пищи.