Как из одной курицы приготовить сразу четыре разных блюда

 Октябрь сыпет мелким дождиком, холодно и неуютно. Одни неувядаемые петуньи на фоне облетающей листвы радуют глаз. )

 Самое время затопить камин и погреться у семейного очага. За неимением камина можно зажечь духовку и порадовать домашних своими кулинарными изысками. Из изысков у меня нашлась одна курица, несколько шампиньонов и кусочек слоеного теста.

 Из этого набора у меня получилось четыре разных блюда – суп, два вторых и пирог. Сначала помыла курицу, разделала ее – отделила ножки и обрезала белое мясо с грудки. Из ножек вырезала косточки, вот так:

 Эти косточки и остов курицы с крылышками поставила вариться на суп. Грудку мелко порезала, посолила и поперчила, чуточку обжарила  и оставила пока в сторону.

 И занялась грибами. Из шампиньонов аккуратно вырезала ножки, мелко эти ножки порезала и обжарила с репчатым луком. Шляпки отложила отдельно;

Потом их посолила изнутри, положила в них кусочки куриной грудинки и по кусочку сливочного масла.

 Разделанные куриные ножки посолила, поперчила, выложила в них обжаренные грибные ножки с луком и завернула их рулетиками, скрепив зубочистками. Вот так:

 Фаршированные курицей шляпки шампиньонов и фаршированные грибами куриные рулетики поставила запекаться в духовку.

Незадолго до готовности, шляпки вытащила и влила в них по одному перепелиному яйцу. Можно было посыпать тертым сыром, но сыра у меня не было. А перепелок разводят мои знакомые, которые и снабжают меня сим деликатесом.)

 После фаршировки у меня осталось немного грудинки и обжаренных грибов, но на пирог этого было маловато. Я добавила немного рассыпчатой гречневой каши, которую готовила накануне, справедливо рассудив, что гречка хорошо сочетается и с грибами и с курицей.

 Тесто я купила готовое, слоено-дрожжевое, полкилограмма. Раскатала его в два пласта и сделала два таких вот симпатичных пирожка.

 Когда шляпки и ножки приготовились, я поставила в духовку пироги. К этому времени куриный бульон уже сварился. Я сделала легкий куриный супчик с картошкой, морковкой и клецками. Клецки сделала так, как учила меня бабуля – смешала немного муки, соли и одно куриное яйцо. За неимением куриных, я взяла два перепелиных. И маленькой ложечкой выложила клецки в кипящий суп, когда картошка уже сварилась.

 Так что из одной курицы у меня получились:

 Куриный суп   с клецками (это фото супа из инета, свой забыла сфотать. Остальные фото – мои.)

Фаршированные курицей шампиньоны:

 Фаршированные грибами куриные рулетики:

И два пирожка к чаю:

 Думаю, что бабуля была бы мною довольна. Она всегда ценила в приготовлении еды простоту, экономность и разнообразие.