Лазанья! Кто не слышал этого слова? Рецепт и неаполитанские песни

Это, наверное, самое популярное блюдо в Италии, после пасты, конечно. Лазянья нравится всем, без исключения, как и украинский борщ. И житель севера, и темпераментный южанин будет от нее в восторге.

Когда-то лазаньей называли плоскую лепешку из пшеничной муки. Кстати, исследователи ставят под сомнение итальянское происхождение блюда и соревнуются в версиях – кому же принадлежит идея. О! Делят лазанью и греки, и скандинавы, и даже англичане. Каждый народ считает родоначальником себя. Так часто бывает, и не только по отношению к блюдам… Увы.

Вы не поверите, мне стало действительно интересно, и я порылась в книгах. Так вот. Еще при короле Ричарде II еще аж в 14-м веке готовили лазанью. Есть в Британском музее книжка, довольно любопытная, называется «Forme of Cury», и там есть рецепт лазаньи!

Но итальянцы не успокоились, и даже посольство вмешалось, ну вы подумайте.

Вот официальное заявление: «Независимо от того, как называлось это старинное английское блюдо, но это точно не было той лазаньей, которую делаем мы». Это не шутка.

А потом еще и скандинавы подключились. Ужас! И представили свои документы.

Но не надо о грустном. Ведь вкусное блюдо способно объединить и заставить забыть споры.

Современная лазанья – это пшеничное тесто, уложенное слоями, между тонкими слоями – самые разнообразные начинки: и мясной фарш, и грибы, и овощи. Сверху это чудо посыпается тертым сыром и отправляется в духовку.  

Вот так.

 фото - инет

Но я вам предлагаю очень интересный вариант сегодня, не просто лазанью, а суп-лазанью. Это и первое блюдо, и второе. Необыкновенно вкусное и питательное, оно прочно заняло свое место у нас в доме.

Ингредиенты:

4-5 шт.

вареной картошки среднего размера

250- 300 грамм томатов (вяленых или в собственном соку)

Луковица

Около пол кило фарша мясного (смешанного)

Качественное оливковое масло

Около 300 грамм отваренных итальянских макарон

Твердый тертый сыр по вкусу

Зелень

Смесь перцев и соль.

Готовить просто и быстро:

Измельченные томаты смешать со всеми специями (я добавляю еще сладкую паприку и много) и солью, добавить лук, тоже измельченный и фарш. Все это тушить на оливковом масле.

Затем переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы напоминал густой суп, и варить буквально пять минут, добавить нарезанную зелень, нарезанный отварной картофель, снять с огня.

В тарелку выложить готовые макароны, посыпать сыром.

фото - автора, сделанное буквально 10 минут назад

И всё!

Это очень вкусно! И муж после него не просит картошку с котлетой или отбивной.

И, конечно, музыка. Все-таки итальянская