ГРУШЕВАЯ ШАРЛОТКА

 

 

            Эту шарлотку можно делать с любыми фруктами - яблоками, персиками, смородиной, клюквой и далее по списку. Я решила приготовить с грушами и персиками. Что нам понадобится:

 

                    5 яиц, 1 лимон (сок), 120 г сахара, 135 г муки, 1 ч л разрыхлителя, 75 г грецких орехов (можно и другие) и собственно сами груши штук 5 (главное, чтобы спелые) и персики (я брала живые, но можно и консервированные). Вот, пожалуй, и все.

 

                 Начинаем. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем, добавив щепотку соли и  сок лимона, до острых пиков. Орехи перемалываем в блендере до мелкой крошки и тоже добавляем в белки, продолжая вымешивать.

Потом кидаем сахар,желтки и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем муку аккуратно лопаточкой снизу вверх, чтобы сохранить пышность теста. Смазываем форму сливочным маслом (не забудьте смазать и боковинки формы) и выливаем тесто в форму. Груши очищаем от косточек и кожуры, режем на крупные дольки, персики тоже очищаем от кожуры и косточки и режем мелко. Вдавливаем груши и персики прямо в тесто. Выпекаем при температуре 180-200 гр минут 35-40. Но лучше еще и присматривать за пирогом - плиты у всех пекут по-разному.

 

                                              У-у-уф! Все. Приятного времяпрепровождения!