Превращаем вредную еду в полезную
Превращаем вредную еду в полезную
http://www.kp.kg/daily/26421/3294454/
Каждое утро на Первом канале известная телеведущая и врач Елена Малышева рассказывает, как обустроить свой быт так, чтобы жить было не только здОрово, но и здорОво
А для тех, кто не успел к эфиру, мы рассказываем о самых интересных темах программы.
Окрошка с мясом и овощами
Чем опасна:
Окрошку воспринимают как легкое летнее блюдо, которого можно съесть сколько захочешь. Однако благодаря картошке и мясному наполнителю (в качестве которого нередко выступает колбаса) окрошка оказывается совсем недиетической.
Как исправить ситуацию:
Картошку из рецепта исключаем, а из мяса выбираем нежирную отварную говядину.
Запишите рецепт:
Говядину отварить и нарезать кусочками. Измельченные перья лука, кинзу, укроп и любую другую зелень по вкусу (берем половину из приготовленных пучков) растереть ступкой до появления сока. Залить кефиром. Добавить нарезанную говядину, стебли сельдерея, оставшуюся зелень.
Пиво
Чем опасно:
С точки зрения врачей, пиво, как и любой другой алкоголь, - зло.
Как исправить ситуацию:
Используйте пиво в качестве маринада. При термической обработке блюда весь алкоголь испарится.
Запишите рецепт:
1. Тушку кролика, если вы ее купили на рынке или у фермеров, вымочите несколько часов в воде, чтобы ушел специфический запах (фабричные продукты этого запаха не имеют).
2. Маринуйте в бутылке пива тушку в течение 5 - 6 часов.
3. Выложите замаринованное мясо в рукав для запекания. Туда же - морковь, нарезанный сельдерей, немного полуколечек лимона, лука. Запекайте в духовке до готовности.
Крольчатина станет необыкновенно мягкой и приобретет приятный ячменный аромат.
Глазунья из куриных яиц
Чем опасна:
- Сальмонелла, которой может быть заражены куриные яйца, не погибает при приготовлении этого блюда;
- жареное диетологи не рекомендуют при многих проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Как исправить ситуацию:
1. Приготовить глазунью можно на пару в пароварке или мультиварке. При этом дождитесь, пока желтки побелеют.
2. Если хочется ярких глазков, делайте яичницу из перепелиных яиц - сальмонелла в них не живет.
Тефтели с рисом
Чем опасны:
Это калорийное блюдо не подходит тем, кто следит за фигурой.
Как исправить ситуацию:
Замените рис в тефтелях цветной капустой. Тефтельки получатся малокалорийные (в 100 г цветной капусты примерно 20 ккал), к тому же грубые волокна капусты способствуют улучшению перистальтики кишечника.
Запишите рецепт:
На 800 г говяжьего фарша 400 г цветной капусты, 1 яйцо, перец, другие специи по вкусу. Соль ведущие программы употреблять не рекомендуют.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. В фарш добавить яйцо, специи, вымешать, добавить капусту, вымешать еще раз. Сформировать тефтели. Готовить на пару.
Шаурма
Чем опасна:
- Шаурма из палатки около метро может стать причиной кишечной инфекции;
- диетологи считают сочетание белков (мясо) и углеводов (лаваш) не самым полезным для пищеварения. Оно чревато накоплением лишних килограммов.
Как исправить ситуацию:
Лаваш заменим на самые большие листья салата ромен. А жареное мясо заменим на отварную курятину.
Запишите рецепт:
1. Самые большие листья салата ромен отделить, промыть, обсушить и слегка отбить у основания, чтобы лучше гнулись.
2. Выложить на листья нарезанные овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук.
3. Добавить нарезанное на некрупные кусочки отварное (или приготовленное на пару) куриное филе.
4. Свернуть лист рулетом, так, чтобы начинка осталась внутри.
5. Чтобы лист не разворачивался, связать его пером лука.
6. Вместо майонеза используйте соус гуакамоле (мякоть авокадо, лук-шалот, зелень по вкусу, острый перец, сок половины лимона, 2 - 3 ст. л. оливкового масла взбить блендером до образования однородной массы).
Комментарии