Соль помогает не набирать вес даже от жирной пищи

Как правило, ученые больше говорят о вреде соли, чем о ее пользе. Однако специалисты Университета Айовы провели исследование и пришли к выводу, что добавление соли к рациону с высоким содержанием жиров может помочь потерять вес, пишетThe Daily Mail. 

Эксперимент ученые проводили на мышах. Отдельные грызуны питались правильной и полезной пищей, а других кормили жирной едой с различными уровнями соли (от 0,25% до 4%), чтобы определить их влияние на организм. Изначально ученые думали, что такое сочетание – соли и жиров – повысит аппетит, и грызуны наберут вес. Однако мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые ели наименее соленую пищу, за 16 недель прибавили около 15 гр.

При этом те животные, которые питались жирным с большим добавлением соли, набрали столько же, сколько и питавшиеся правильно – порядка 5 гр за тот же срок. 

Специалисты решили выяснить, почему же так произошло. Для этого они проанализировали 4 ключевых фактора, которые имеют влияние на энергетический баланс в организме животных. оказалось, по калориям все мыши питались схоже, метаболизм был одинаков, уровень активности тоже. А соль служила барьером, мешающим организму извлекать из пищи калории. И несмотря на то, что чрезмерное употребление соли и солений может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой, в плане похудения она полезна.