Салат "Нежность"

Единственное, что я умел в области кулинарии, когда в первый раз в начале 70-х поехал в экспедицию, это разбить несколько яиц на разогретую и обильно смазанную маслом сковородку и сотворить яичницу - глазунью. В экспедиции законы строгие, но справедливые. Будь ты вчерашним выпускником ВУЗа или маститым доктором наук, но когда подошла твоя очередь, изволь обеспечить отряд завтраком, обедом и ужином и сдай дежурство следующему кулинару с полностью чистой посудой Так что пришлось мне осваивать профессию повара, что  к моему удивлению, оказалось не очень сложно, и я даже получил в конце сезона шуточный приз "за максимальный прогресс в кулинарном искусстве".

Зато сейчас я умею многое и могу поделиться рецептами своими любимых блюд, таких как салат из крабовых палочек с блинами или щука с яйцами. Но сегодня я напишу о своем любимом салате, который называется:

Салат "Нежность"

Потребуются:

5 яиц, сваренных вкрутую, 120-140 грамм твердого сыра, лучше российского, столько же сваренного крупинка к крупинке длиннозерного риса, большая головка репчатого лука, не слишком жирный майонез и банка кеты или горбуши, желательно сделанная на Сахалине, а не в Подмосковье.

Салат семислойный, поэтому он делается в емкости с высокими стенками: на праздничный стол в хрустальной вазе, а просто так можно в любой посуде. Перед началом готовки яйца чистятся, белки отделяются от желтков, рис в отдельной мисочке смешивается с небольшим количеством майонеза, а банка горбуши открывается и острой вилкой превращается в однородную массу так, чтобы подливка из банки полностью впиталась в рыбу.

Изготовление:

Яичные белки укладываются на дно емкости, очень мелко крошатся с помощью острой вилки, солятся,  смешиваются с майонезом, разравниваются по дну емкости и составляют первый слой салата.

На первый слой на крупной терке натирается весь сыр, разравнивается, и это второй слой салата.

Половина массы горбуши укладывается ровным слоем на сыр и это третий слой салата

Четвертый слой салата составляет смешанный с майонезом рис, уложенный на горбушу ровным слоем.

Вторая половина горбуши укладывается ровным слоем на рис и это пятый слой салата.

Репчатый лук мелко режется и укладывается ровным слоем на горбушу, на лук толстым слоем выдавливается довольно большое количество майонеза и затем с помощью легкого поглаживания ложкой лук и майонез образуют шестой слой салата.

Оставшиеся яичные желтки натираются на мелкой терке сверху на шестой слой, разравниваются, но майонезом не смачиваются И это седьмой, заключительный слой салата.

До подачи на стол желательно, чтобы салат постоял хотя бы полчаса в холодильнике (дольше - лучше), чтобы все слои салата успели пропитать соками и запахами друг друга.

Потреблять салат вкусно и с водкой, и с сухим вином, но мне больше всего нравится делать это с коньяком. Но когда вы накладываете салат в тарелку, постарайтесь захватить все семь слоев салата и в тарелке перемешать их.

Если участникам сообщества интересно, я могу подробно описать приготовление перечисленных выше блюд, а также рыбный салат из сельди холодного копчения по карельски.

Хочу еще сказать женщинам сообщества, что очень удобно иметь спутника жизни, регулярно ездящего в экспедиции. Есть возможность немного отдохнуть от него и соскучиться, да и в случае чего голодной не останетесь. Всем удачи!