Маца от Минца и Фридмана: как участники списка Forbes праздновали Песах

<
>
фото фото Макса Новикова для Forbes
2 из 18
  • Как готовить мацу
  • Под контролем раввинов
  • Президент РЕК Юрий Каннер (на заднем плане)
  • Каждый участник церемонии получает шарик теста, чтобы раскатать его тонким слоем
  • Миллиардер в пекарне
  • Участники церемонии раскатывают мацу
  • Технология мацы
  • Что такое кошерная маца?
  • Борис Минц (слева) предпочел воспользоваться перчатками
  • Новая партия мацы — только что из печи
  • Якубович в пустыне
  • Паломнический ажиотаж
  • В отрыве от цивилизации
  • Паломники на привале
  • Походная маца
  • На углях мацу нужно испечь за те же 18 минут
  • Юрий Каннер держит лист свежеиспеченной мацы
  • В полном составе
<>
Под контролем раввинов

Процесс выпекания мацы посекундно отработан столетиями — он должен занимать не более 18 минут с момента соединения муки с водой.

Вода должна быть родниковой, раввины набирают ее в определенное время перед рассветом, когда она наиболее холодна. Мука — со Святой Земли, зерно для нее также выращивается под раввинским контролем. С момента жатвы до попадания в пекарню ни на зерна, ни на муку не должно попасть ни капли воды. На фото политолог Игорь Бунин (первый слева) и Павел Лунгин (второй слева) наблюдают за тем, как Андрей Макаревич отбивает ком теста для мацы.

 

http://www.forbes.ru/sobytiya-photogallery/obshchestvo/285187-matsa-ot-mintsa-i-fridmana-kak-uchastniki-spiska-forbes-pra/photo/2