Есть или не есть Топ-7 самых непривычных для российского желудка животных

Наши гастрономические предпочтения всегда ограничены флорой и фауной мест, где мы живем. Конечно, никто не отменял ресторанов, где порой можно попробовать мясо кита, медведя, змеи и прочей не самой распространенной в сельском хозяйстве живности

У каждой страны есть свой реестр животных, которых разрешено разводить для гастрономических нужд. И далеко не всем этот список покажется гуманным. В конце прошлого года немецкий фонд Генриха Белля и бельгийская природоохранная организация «Друзья Земли» опубликовали документ под названием «Атлас мяса». В нем много подробностей о том, какие животные чаще всего встречаются в фермерских хозяйствах разных стран, какие необычные национальные блюда готовят из диких животных, сколько скота ежегодно забивается на мясо.

По количеству потребления мяса немцы занимают первое место в мире, свидетельствуют данные атласа. В среднем один житель Германии за свою жизнь уничтожает 1094 животных, среди которых коровы, свиньи, овцы, а также куры и гуси. В тройку самых мясоедных стран также входят США и Австралия. Россия на 56 месте.

Конечно, в разных странах употребляют разное мясо. В России больше едят курицу. Свинину - в Австрии, Германии и Новой Зеландии. Предпочитают свинину и в Китае. Баранину в мире едят меньше всего, а безоговорочным лидером здесь является Монголия.

Почти не едят мясо в Индии (всего 3,2 кг на человека в год), Бангладеш и Республике Конго.

По данным экологов, в России проживают 23 тысячи вегетарианцев и 19 тысяч веганов. Для них в «Атласе мяса» нет ничего интересного. Для всех же остальных россиян самое вкусное мы публикуем на этой карте.

 

Есть или не есть

Топ-7 самых непривычных для российского желудка животных

1. Паук. В Камбодже население с удовольствием уплетает жаренных пауков. Чтобы было чем насладиться и посмаковать, камбоджийские повара выбирают апинг —  крупных пауков-тарантулов размером с ладонь человека.
2. Игуана. Это пресмыкающееся очень любят есть жители Центральной и Южной Америки. По их рассказам, мясо игуан очень похоже на курятину, и готовить его можно как угодно: запекать, варить, тушить и жарить.
3. Полярная акула. У этой акулы нет почек и мочевыводящей системы, мочевина скапливается в мышцах. Свежее мясо полярной акулы — смертельный яд. Но ее все-таки едят в Исландии, готовя по рецептам викингов. Для этого акулу полгода выдерживают в ледяном погребе, чтобы выветрилась опасная доза аммиака, а потом подают сырой.
4. Морская черепаха. Несмотря на то что эти животные находятся под угрозой исчезновения, в некоторых азиатских странах на них все равно ведут охоту. Черепаховый суп и мясо черепахи можно встретить в некоторых китайских кафе. А яйца черепах используются для изготовления афродизиаков.
5. Личинки. В Китае популярны личинки шелко-пряда, обжаренные вместе с острым имбирем. В Индонезии обожают поедать крупных личинок древесного жука Сapricorn beetle. И таким пристрастием к насекомым отличаются не только азиаты — например, в Сардинии делают сыр Casu marzu с живыми личинами мухи Piophila casei.
6. Обезьяна. Охотой на горилл и шимпанзе занимаются жители стран Центральной Африки — они поедают мясо и внутренние органы этих животных. Но особенно изощренное и экзотичное блюдо — это мозги живой обезьяны, которые подают в Китае и Индонезии. Этот деликатес доступен только очень богатым людям, и продается далеко не во всех заведениях.
7. Медуза. Большинство медуз ядовиты и опасны для здоровья человека. Однако есть пара-тройка видов медуз, которых можно употреблять в пищу. Готовить их могут только специально обученные мастера — блюда из медуз можно найти в Китае и Японии.