Сало... это диетический продукт.

Европа борется с ожирением и атеросклерозом по-своему. Например, англичане вывели породу худых свиней, у которых почти нет сала. Но рацион большинства славян без сала представить трудно.

Сало легче усваивается чем другие жиры, содержит до 10 незаменимых жирных кислот. Рекомендуется употреблять до 50 г сала в день, если конечно вы здоровы.

Сало более устойчиво к окислению. Стоит маслу постоять несколько дней, как на нем появляется вредный желтый налет. Сало сохраняется лучше. А что главнее всего - оно содержит свыше 60 процентов мононенасыщенной олеиновой кислоты. Эти показатели можно сравнивать с оливковым маслом, лечебные свойства которого широко известны. Поэтому, зачем тратить деньги на масло из оливок, если есть сало?

Олеиновая кислота, утверждает ученый, в процессе расщепления, противостоит окислению липидов.

То есть, сало помогает предотвратить атеросклероз и онкозаболевания.

А для того, чтобы сало было идеальным диетическим продуктом, ученый советует есть его обязательно с чесноком и хреном, которые очищают и расширяют сосуды, содержат эфирные масла, способные метаболизировать жирные кислоты.

И закусь без сала - не еда.