Писаренки. Часть 4.
ПИСАРЕНКИ. Часть 4.
Евдокия и Иван дожили до глубокой старости. Холодильников тогда не было, варево готовили каждый день. Остатки отдавали домашней живности — свиньям, курам, собаке. Однако мясом особенно не увлекались, посОвают туда-сюда по столу — и собачкам, они тоже мяса хочут. Зимой на лавке постоянно стоял чугун с узваром, который готовили только из сухофруктов — абрикосов, слив и целых небольших яблочек, высушенных на чирини ( на раскалённых кирпичах в печи). Яблоки имели вид невзрачный, сморщенный, к тому же припорошенные золой. Но когда этот фрукт попадает в кипяток, он превращается в наливное яблочко, раскусишь, а там ароматный сладкий сок.
Сушить абрикосы для Дуни было приятной работой. Разлущенные половинки плотно укладывались на доски, старые двери — в общем, на всё деревянное. Чуть заветрятся — их сгребают в небольшие кучки, досушивают, как говорят, до пороха, чтоб они аж тарахтели. Чистая янтарная сушка детям служила вместо конфет, набьют, бывало, карманы и похрустывают целый день. На первый взгляд, сушить абрикосы — дело простое. Ан нет. Во-первых, собирать надо чуть недоспелые ягоды, тогда они быстро сохнут и остаются жёлтенькими и пахучими. Переспелый абрикос на солнце чернеет, и вкус у него подгоревший. А ещё эта полезная ягода, богатая витаминами, не любит влаги. Ей нужно только солнышко, а если ещё и тёплый ветерок, то через два-три дня можно ссыпать в полотняный или хлопчатый мешочек на зиму. Хранить сушку следует в сухом жарком месте. Достаточно немного влаги — и заводится шашель, белые червячки, мгновенно превращающие абрикосы в решето. Если уж довела до такого хозяйка, то лучше выкинь курам, им будет в радость белое мясо.
Яблоки, сушенные в золе, никакая гадость не берёт, их можно держать где угодно. Зола — великое дело. После войны из-за нехватки или полного отсутствия мыла делали щёлок для стирки одежды и мытья головы. Этим спасались и от паразитов. Щелочную воду приготавливали только из одного сырья — выбитых от семечек шляпок подсолнухов. Их сжигали, собирали золу в узел, который опускали в горячую воду, проминали, несколько раз отжимали, получался щелочной настой. В тяжёлые послевоенные годы дети сплошь заболевали кожными болезнями, такими, как короста, чесотка, чиряки (фурункулёз). Болели ими и взрослые, но в меньшей степени. В тёплую ванну из щёлока добавляли ещё и серы, но младенцев в таком растворе купать было опасно, случалось, подкатывали глаза и теряли сознание. Спасением от вшей после войны стал дуст. Это потом его признАют вредным для организма, но сразу он сыграл положительную роль.
Воду пили родниковую, но её приходилось добывать в буквальном смысле этого слова. На три не очень больших хутора «работали» два родника, расположенных на противоположных буграх. В низинах, колодцах и речке вода была и сейчас остаётся горько-солёной, пригодной только для животных и уборки помещений. Для стирки она тоже не годится — слишком жёсткая.
У родников просиживали целыми днями дети: вода поступала медленно, её аккуратно, чтобы не замутить, черпали кружками, выливая в вёдра. Добудут водички — значит, можно что-то сварить. Люди побогаче имели бассейны с дождевой водой и, конечно, дома, крытые железом. К ним приходили с кувшинами, банками, четвертями — не с ведром! - выпрашивали хотя бы на супчик или напоить ребёнка.
Жизнь постепенно налаживалась, на общем дворе сделали вместительный бассейн, в который дважды в неделю привозили воду из Кубани, в колхозе появились специальные машины — водовозки. Девчата, молодые бабы толпились с вёдрами, коромыслами, запасались водой. Как только заводы стали снабжать население шифером, колхозные бассейны постепенно опустели, воду стали привозить по заявкам. Соломенные и камышовые крыши ушли в прошлое, шиферные же позволяли собрать воду если не в бассейн — не каждая семья могла его построить, - то в бочки и всякую объёмную посуду. Дождевая вода в ту пору, когда воздух был чистым, для селян стала благодатью, даром божьим: мягкая, со вкусом растаявшего снега, пить её — одно удовольствие; старые люди до сих пор по привычке собирают небесную влагу для мытья головы, волосы становятся живыми, блестящими.
В наше время дождевая вода вряд ли сохранила свои качества, как в далёкую бытность. Выпавшая ночью роса уничтожает овощи, с деревьев, как осенью, опадают едва распустившиеся листья. Как бы буйно ни цвели абрикосы (именно они более чувствительны к химии), плодов почти нет, остаётся десяток-другой, и те корявые, их называют у нас коростявыми.
В годы безводья Дуня не посылала своих детей к роднику. Речка, как и сейчас, текла в конце огорода. Сбоку русла, в канавке, бил родник, вода прямо бушевала в нём. На него никто не зарился, потому что там купырхалось множество непонятных насекомых белого цвета, удлинённых, как фасоль, с густо растущими не то усиками, не то ножками по краям. Их называли мокробками, от слова «мокрый». Дуня набирала ведро воды со всей живностью, дома процеживала через сито (куры в драку расхватывали такой деликатес), воду кипятила. Главное, она была пресная, никакого привкуса и запаха не имела, и еду приготовить можно, и постирать. О своей находке деликатно никому не говорила.
Если читатель сего сочинения помнит, я рассказывала, как у Писаренков украли корову в голодном 33-м году. Остался брат того, кто был осуждён и умер в тюрьме. Гришка, так назовём его, был мужиком грамотным, работал в колхозе учётчиком, начислял людям трудодни. Дуне в первые послевоенные годы уже было за пятьдесят, на работу она выходила, но не ежедневно, как молодые, следила только за тем, чтобы была норма. Этой нормы, по подсчётам Гришки, как раз и не оказалось. За невыработку трудодней в те времена судили. Это была не тюрьма, а так называемый принУд — принудительные работы с различными сроками. Из-за нехватки двух трудодней Дуню отправили на месяц принуда на шерстомойную фабрику, которая и сейчас располагается в ст. Зеленчукской, известная в нашем крае шерстомойка.
Кузьмич постоянно находился на пасеке, километрах в пятнадцати от хутора, дома оставался Колька, ни к чему не прибитый подросток. Нина, жившая на то время в Овечке, привезла на неделю шестилетнюю Шуру, пока сама была на сенокосе. В хате без Дуни стало пусто и неуютно, чугуны пустые, есть почти нечего. Изголодавшись, Колька решил наварить супа.
Подошёл к тому самому роднику, зачерпнул воды с плавающими мокробками, принёс домой, налил в чугун не процеживая, поймал жменей несколько попавшихся насекомых, закипятил воду и всыпал в неё большую чашку нарезанной картошки. Суп получился густой, наваристый, и Шура, голодная, ела с жадностью, не отрываясь от чашки. Про мокробок вспомнила, когда наелась. Тут пришли полакомиться тутовником соседские девчата, чуть постарше Кольки. Улучив момент, когда горе-повар отойдёт в сторонку, Шура доложила одной из них, Ельке Смоленской:
Та рассмеялась, стала рассказывать другой, когда Колька уже был рядом и всё слышал. Ну и перепало же на орехи гадской ящерке, когда девчата ушли. Поделом, конечно, но душа горела рассказать про Колькин гадкий суп с мокробками. За нетерпение души расплатилась спина и голова. После этого Колька, будучи по характеру жестоким, превратил племянницу в рабыню: она подавала ему воду в кружке, подносила башмаки, стирала майку, когда он собирался вечером на улицу. Однажды погнал в огород накопать картошки. По заросшему бурьяном огороду ходил белоголовый лохматый мальчишка, в одних замызганных кальсонах с закатанными до колен штанинами. Нина, приехавшая забрать дочь, присела с дороги на порожки хаты, увидев чужого, спросила:
Нина привезла дочери платье, сшитое из марлевых бинтов, накрахмаленное и густо подсиненное. Радости не было предела. Но у Золушки бальный наряд сохранялся до полуночи, а у Шуры — до первой стирки. Бинты, схваченные на живую нитку, расползлись в воде, которая приобрела красивый тёмно-синий цвет. У Некрасова «плакала Саша, как лес вырубали...», нашей Саше было «жалко до слёз» растаявшего в воде платья.
Выдавать чужие тайны Шура обожала, ну никак не могла держать язык за зубами, хотя уже понимала, что рассказывать можно не всё и не всем.
Ну что делать, если очень хочется удивить взрослых какой-нибудь новостью.
Через прогон от Писаренков жила вдова с двумя дочками-подростками с небольшой разницей в годах. Надька Репкина (Репчиха) вроде бы и дружила с Дуней, но дружба эта не была бескорыстной, чаще всего соседка приходила, чтобы, поговорив о пустом для приличия, чем-либо разжиться: огурчиком, помидорчиком, ранней капусткой. В Репчихином огороде в бурьяне волки выли, все трое — и мать, и дочери — страдали ленью, работать не любили.
И Дуня по простоте душевной соглашалась, хотя и догадывалась, что отпускала козла в огород.
Додельная хозяйка, любившая возиться с тестом, Дуня как-то напекла пирожков с виноградом. Вытащила их из печи, спрыснула водой и накрыла полотенцем, чтоб отпарились и помягчали. Сама вышла из хаты. На запах, заполонивший весь двор, пришёл Кузьмич, воровато огляделся, никого нет, положил в пазуху несколько пирожков, поддерживаемых ремешком, и шамаром к Репчихе. Как раз на прогон выходило окно, и Репчихина хата была на виду. Глазастый шпион, которого дед не заметил, сидел на печи и всё видел. Только Дуня переступила порог, внучка тут же доложила: «Бабушка, а дед Репчихе пирожки понёс».
Дуня птичкой выпорхнула из хаты и бегом через прогон. Кузьмич не успел ещё поздороваться, как влетевшая супружница вцепилась в рубаху с пирожками. Виноградный сок, тёмно-бордовый, ещё не остывший, обильно полился по штанам, а дед, чтобы не обжечься, задыхаясь, прижал пузо к самой спине. Репчихино семейство, перепуганное, стояло разинув рты.
-
Тю, дура, - разрядил обстановку вор, да шо тебе жалко этого гомна? Полстола накатала, хватит на всех...
Сделав своё чёрное дело, Дуня поспешила домой, довольная и даже развеселившаяся. Следом побитым псом плёлся всехний жалельщик, ругал не дуру набитую, а того, кто выдал его.
-
Я ей, сукиной дочери, сейчас дам, я ей покажу, как деда выдавать.
Дуня поспешно вошла в хату, кинула на печку попавшееся в руки рядно:
От рядна обильно пахнуло пылью, дышать, закутанной, стало трудно, но чувство вины и страха заставляло сидеть не шелохнувшись.
Дед ширял кочергой, намеренно не доставая до угла, где спряталась вусмерть перепуганная доносчица. Бабка, поддерживая спектакль, вцепилась в держак, обороняя невиноватую внучку.
-
Не трогай, кобель старый, мою помощницу, я сама догадалась, кто пирожки украл.
Не страшно было чёрной кочерги и дедовой ругани, а вот от упоминания макитры с водой … стало холодно. Дело в том, что Шура тонула в этой самой макитре. Зимой пресную воду добывали из растаявшего снега. Набитые снегом вёдра ставили на раскалённую печку-грубу и по мере таяния сливали в огромный горшок, стоявший рядом. Дети днями толклись на печи, потому что выйти на улицу было не в чем. Задравшись, нечаянно вытолкнули наружу самую маленькую, и она полетела вниз головой прямо в ледяную воду. Благо, в хате оказался дед, выхвативший за ноги посиневшее от кашля дитя. Утопленница подросла, научилась говорить и не раз с головой выдавала своего же спасителя.
Однажды Кузьмич чуть не лишил жизни свою языкатую любимицу. Может быть, именно потому, что с ней постоянно случались какие-то семейные истории, она оставалась для стариков самой близкой и родной. Остальные внуки не задержались в их памяти, прошли мимо, без следа, как в тумане. Обратная реакция была такой же, как говорится, что посеешь, то и пожнёшь. Старики ещё при жизни для них ушли в забвение, они только слышали об их смерти, хотя жили не в других краях; не столь дальние родственники так и не знают места их могил.
В начале сада стояло огромное тутовое дерево. Ягоды на нём, поспевая, становились чёрными, крупными и слаще мёда. Сахар получали тогда только те, кто, выполнив молокопоставку (350 литров), сдавал в государство излишки, на которые начисляли сахар. Так что шелковица для детей всегда оставалась лакомством. Птицы тоже обожали сладкое. Нижние ветки занимали детишки, а верхние — скворцы. Дед решил погонять прожорливых шпаков: взял ружьё, опустился на одно колено и стал целиться. В ветвях он не заметил внучку, пытавшуюся подобраться ближе к верхушке, где ягоды от солнышка были гораздо крупнее и слаще. Только одно мгновение спасло десятилетнюю девчонку, когда она нагнулась за пропущенной ягодкой. Прогремел выстрел, стая птиц шумно снялась с дерева — и только тогда у неё появилось чувство страха. Она быстро спрыгнула на землю и, деловито выставив ладонь вперёд, как это делали взрослые, спросила:
Лицо деда стало белым. Он продолжал стоять на одном колене, обронив ружьё наземь. Потом подтянул другое колено и стал размашисто креститься.
В праздники, выпив лишнего, долго вспоминал этот случай, заливаясь слезами. Если Шура оказывалась рядом, гладил её по голове, говорил, что Бог спас его от тяжкого греха. Любуясь малолетней внучкой, не раз повторял:
Не знали в те времена ни о каком холестерине. Ели то, что было в доме, магазинная пища - консервы, сладости — были не по карману; как говорят, борщ да каша — вот и вся еда наша. И хотя пища готовилась одна и та же на всю семью, у Дуни к концу жизни развился сильный склероз, она не помнила имён самых близких родственников.
Когда внучка, приехав на выходные, посещала стариков, бабушка становилась суетливой, озабоченной, через каждые пять-десять минут спрашивала:
Дед потерянно смотрел на жену, разводя в бессилии руками.
-
Совсем старая потерялась, втемяшится что в голову, она и долбит одно и то же. Замолчи, сатанюка. Молодица только что пришла, а ты её гонишь.
-
Ну, оно ж уже солнце низко, - спокойно отвечала Дуня, уверенная в своей правоте.
Кузьмич в свои 92 года умирал в здравом уме. К смерти относился философски. Казалось, откуда взяться такому сознанию у простого мужика? Умирать, говорил он, надо летом. Почему? Да потому что летом земля мягкая, легко копать могилу. Зимой кому охота долбить мёрзлую землю? Люди должны проводить покойника с лёгким сердцем.
Он словно спланировал свою кончину: умер первого июля в выходные дни. Родственникам не понадобилось отпрашиваться на работе; спокойно, без слёз и стенаний проводили на кладбище, помянули обедом и добрыми словами. Прожил человек долгую жизнь, лежачим почти не был, никому не успел надоесть. Всё свершилось так, как он хотел.
Дуня пережила мужа на три года. А родились они в одном, 1891 году.
Январь, 2011 г.
КОНЕЦ
Комментарии
Много было мудрых людей, несмотря на тяжелую жизнь. Они смогли как-то привить мудрость и другим людям.
"Кузьмич в свои 92 года умирал в здравом уме. К смерти относился философски. Казалось, откуда взяться такому сознанию у простого мужика? Умирать, говорил он, надо летом. Почему? Да потому что летом земля мягкая, легко копать могилу." - и не кончал дед университет, а понимал - жалел людей. И в здравом уме в 92 года!
Ныне некоторые его уже в 55 лет не имеют.
НО от чего зависит такая способность, до конца мы этого не знаем. Я как раз и говорю, что старики жили в одних и тех же условиях, питались одинаковой пищей, но жизнь закончили в разном состоянии.
Спасибо, Ирина!
Комментарий удален модератором
Я очень верю Вашим отзывам, Геннадий, и ценю их.-)))))
Я долго ходила под впечатлением, когда прочитала рассказ В. Рыженко "Войка". Потом ещё, по-моему, "Ошибка полковника", не уверена в точном названии. Хорошо пишет, я с Вами полностью согласна.
Счастье- это как ты сам себя понимаешь, оно внутреннее состояние человека. А здоровья, конечно, надо бы!!!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Пою на два голоса с дедом, когда едем на пасеку....
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Неужели Леня так и пропал и никогда не узнали вы, что случилось с ним?Что дальше стало с Колькой. Дед - светлый человек и ушел по - светлому, никому не причиняя особых хлопот.. У меня мама дожила до 97 лет, сохраняя светлый ум. Только последние 3-4 месяца стала сдавать В этом году было бы ей 100 лет.
Жалко, что закончилась твоя повесть
Давай, вытаскивай еще что - нибудь из своих закромов, наверняка есть. Будем ждать.
Колька прожил мало, до пенсии не дотянул, алкоголь его сгубил.
Вот какое совпадение, Оля, моей маме в марте тоже исполнилось бы 100 лет Значит, они родились в 1914 году.
Есть ещё одна повесть, о двух дочерях Кузьмича: моей маме и тётке . Меня немного смущает, что это для меня интересно, а сторонним людям, может быть, и не совсем. Но и о сёстрах - тоже художественное изложение, построенное в форме сопоставления. Они до конца жизни оставались разными.
Спасибо, Оля.
Мама у меня апрельская. Так что они ровестницы Ты права...
Спасибо!!!
Знаете, наверное, с таким удовольствием о народном быте читала лишь, в свое время, Мамина-Сибиряка. И сюжет, и жизнь отдельных семей, и уклад жизни всего народа через эти семьи...
Жаль, что закончилось. С удовольствием бы еще окунулась в те времена, в ту атмосферу...
От длительного чтения иногда голова на клавиши падает- )))))
Ну, будем думать, что спать не хотелось, раз одним махом преодолела мой опус.-))))
Спасибо, милая женщина, за выдержку!!!
Признаюсь, в МП длинные статьи часто утомительны бывают. Но ведь это зависит от содержания, слога и подачи материала, не так ли? Вас читать легко, интересно и тем более уж - не утомительно. К тому же, познавательно... ))
Книгу объемом в страниц триста можно за два вечера прочитать, не чувствуешь, что читать не хочется. А вот касательно статей на портале - тут никак не скажешь, что многие читаются на одном дыхании, а ведь намного короче!!!...
Завидую тем, кто читает быстро. С трудом справлялась со списком литературы, обязательной для чтения. Когда училась...
Спасибо!!.
Всегда боюсь растянутости и всяких пустых описаний.
Как получается на самом деле - об этом скажет читатель.-))))
За уши не оттянешь от хорошей книги, а порою коротенькую статью даже читать не хочется.
С бытовыми проблемами справляюсь быстро, то есть, к медлительным вроде бы не отношусь (не относилась!), а вот в чтении хромаю на обе ноги.-)))
А саму книгу, также как и ты, тоже "перерабатываю".
Кстати, если читать быстро - это не влият на усвояемость материала. А вот на эмоции, на переживания - влият! Проверено!
Я тоже порой так делаю...
А хлеб на домашней закваске, испечённый в русской печи на капустных листьях? Что может быть вкуснее?
Хлеб бабушка пекла на больших чугунных сковородках, а если оставалось немного теста, то делала небольшие колабушки и выпекала их на чирини - просто на голых раскалённых кирпичах, покрытых золою. На капустных листьях чаще всего пекла пирожки с фруктами.
Рада, что своими рассказами вызываю у Вас свои воспоминания.
Спасибо.
А если сравнить с настоящими мастерами слова, то планка падает, естественно!!! Но как говорится, всё моё ношу с собой-)))))
Спасибо тебе за радость и удивление, за отличную прозу, Саша!
Ты помогла мне развенчать своё разочарование в написанном мною. Просто пост может попасть не в ту струю, как говорится.
Причины могут быть разные: объективные и не очень.
Такое случалось и с известными литераторами, ну а с начинающими так и должно быть (это один из первых моих опусов)))))
Спасибо!!!
У меня начало складываться представление, что народ перестал воспринимать объём рассказа как есть, то есть, как он ранее по-книжному подавался. Ведь ваш рассказ не столь большой, чтобы его рубить на части. К примеру, позавчера с удовольствием скачал из интернета рассказы Валентина Распутина и с удовольствием их по одному проглатываю перед сном. Они ведь куда объёмнее вашего.
Ещё, когда рассказ набирается из нескольких, как бы, независимых, но дополняемых друг друга частей, такая разбивка может быть приемлема. А в вашем случае не вижу целесообразности.
А теперь в отношении рассказа.
Эдакой своеобразной кармой наделили вы главного героя рассказа, благодаря чему он воспринимается небезгрешно положительным, колоритным при всех тех тяжелейших условиях и испытаниях выпавших на долю живших в те времена людей.
Очень сочно всё описано, читая рассказ – воспринимал, как бы, зримо происходящее и в ощущениях; эдакую картину того прошедшего мира и людей наполнявших его.
Это здорово. Это успех. Искренне рад за вас.
С первым твоим комментарием согласна полностью. Мне несколько человек как-то настоятельно рекомендовали не писать длинных рассказов. Дескать, читать тяжело и нет времени. И это был разговор о тех, которые я вовсе не считаю длинными. Больших по объёму у меня всего три, в первую очередь,"Писаренки." И мне, действительно, попадались такие, что читать их было нудно и долго. О своих, как ты понимаешь, судить трудно. Иногда и душу в них вложишь, а читать мало кто хочет. Вот поэтому я и разбила на четыре части, хотя, ты прав, с целостным повествованием делать это трудно.
В твоей оценке моего опуса мне понравилось очень точное выражение к образу моего деда - небезгрешно - положительный.
Таковым он и был: грешил - что тут скажешь! - но был притягательным для сторонних людей и некоторых близких.
В этом и заключалась трудность описания героя : не впасть в противоречие, которое воспринимается как отсутствие единства образа и содержания. Если я справилась с этой задачей, по мнению читателя, то это уже хорошо.
Спасибо за глубокий и обстоятельный анализ!!!
Иногда напишешь и самому в удовольствие приходится сочинённое, радуешься внутренне, мол, удачный рассказ получился во всех отношениях, выставишь..., а народ с прохладцей к нему отнёсся.
А другой рассказ нисколько самому не нравится, отправишь его в архив до лучших времён и только по просьбе администратора сообщества опубликовать у них что-либо, выставишь рассказ из загашника - и вдруг неожиданный успех у этого ничем не примечательного опуса.
Причём самому разобраться в таких, казалось бы, нескладностях - никак невозможно. :)))
Мне, откровенно говоря, жаль было моих "длинных" рассказов (или повестей?), которые не получили отклика у читателя.
И я подумала, что они дорогими могут показаться только мне, потому что писала о своём, сокровенном.Сейчас убедилась, что это не совсем так.
А рискнула выставить, потому что они ещё не успели надоесть читателям, просто их мало кто читал-))))
Отсюда и "Писаренки" твои могут оценить немногие, кто понимает и знает толк в написанном. Кто разбирается в литературе.
Но таковые имеются. Посмотри на отзывы и как они написаны.
Александра, я не все публикации видел и не все читал.
Но из того с чем я знаком, это самая мощная работа. Мне даже хотелось, чтобы вы ещё более её развили наподобие Саги.
Вы же в комментариях вносите дополнения о других персонажах к сказанному. И люди спрашивают о том, как сложилась жизнь у того и другого человека.
Может быть стоит более всё разложить в хронологическом порядке?
Есть у меня повесть "Сёстры", которая, в публикации тоже прошла как-то незаметно. Это о двух дочерях Кузьмича - моей маме и её сестре Аксюте, с которой читатели знакомы по некоторым рассказам - "Кнопка", "Худотут".
Может, действительно, поставить её целиком? Она немного поменьше первой...Мы-то - ЗА, а вот как читатели отнесутся к этому? Рискнуть. я думаю, можно- )))))
Рада услышать от тебя совет-))))
Сейчас схожу на блог и посмотрю
Я бы ни за что не разбивал бы этот рассказ на части. От разбивки он потеряет. Такое надо читать всё в один раз, тогда и впечатление настоящее он произведёт.
А для разбивки по частям его нужно перегруппировать. Такая возможность для этого в нём имеется. Вот только стоил ли этим заниматься? Это почти по новой его придётся переписывать на имеющемся материале.
Но сразу же оговорюсь. Будучи автором такого материала, я не смог бы себя заставить на такую переделку.
Саша, попробуйте выставить "Сестёр" в следующий вторник с утра.
Когда ежедневно мелькает один и тот же автор, я начинаю как-то досадовать, что ли. Затрудняюсь назвать это чувство.
До вторника!!
И знаешь, срабатывает. :)))
Вот и делюсь с тобою такими секретами собственной закваски. :)))