КАШТАНОВЫЙ ДЕНЬ

             Гурманы и гедонисты, французы в октябре проводят так называемые недели вкуса. В стороне не остается ни один регион Франции. Каждая неделя имеет своего героя: будь то яблочный сидр, пряности или рыба. Сегодня речь пойдет о празднике каштана, из которого можно приготовить… Впрочем, все подробности — ниже!

Какой-какой каштан?

Мы привыкли считать, что каштан — символ Киева наряду с Лаврой, кручами Днепра и Софией Киевской. Пятипалые листики изображены на коробке с «Киевским» тортом, «свечи» каштанов приветствуют ветеранов 9 мая, глянцевые коричневые шарики падают под ноги первоклашкам.

 

 
             Надо ли говорить, что главное назначение «наших» каштанов — украшать город (и лечить заболевания вен — простите за эту правду жизни в столь романтичном абзаце) Но как не все йогурты одинаково полезны, не все каштаны одинаково съедобны. «Наш» каштан (или «конский», как называют его специалисты), — горек на вкус в отличие от своего съедобного собрата.
              Кстати, легенда гласит, что воинственный Юпитер преследовал нимфу по имени Нея. Доведенная до отчаяния, она решила покончить с собой, и боги превратили ее в прекрасное дерево с плодами-недотрогами: колючими, но очень вкусными. Дереву дали название Castanea. В переводе с латыни casta означает «целомудренный», а Nea — имя нимфы Неи.
              Праздник каштана считается национальным. Его отмечают во всей стране, даже в самом маленьком поселении. И Франция не была бы гастрономическим раем, если не предложила бы такой день отпраздновать всевозможными яствами, которые приготовлены с добавлением каштанов. Даже те, кто не смогут по каким-то причинам зайти в ближайший ресторан или бар, чтобы отведать чего-нибудь вкусного из каштанов, смогут отпраздновать этот день. Везде продаются мешочки с жареными каштанами, которыми можно полакомиться, сев на скамеечку в парке. В эти дни погода, как правило, очень теплая и солнечная, а запах жареных каштанов, который летает по всем улицам, позволяет проникнуться духом праздника. Французы умеют делать из этого плода все, что угодно. Самый простой сособ - это просто запечь каштаны на углях или печи. Можно также просто отварить или запечь их с сыром. Готовят даже яичницу с каштанами, пюре и запекают с овощами. Особенно удаются десерты из каштана, к примеру, мороженое. А еще их подают как самостоятельное блюдо к спиртным напиткам.Подобно тому, как цветущий каштан — символ Киева, съедобный каштан — символ Парижа (и об этом не преминул упомянуть «русско-американский шансонье» Михаил Шуфутинский в своей знаменитой песне). Большие дымящиеся жаровни, от которых распространяется ароматный дымок, — типичное зрелище для Парижа практически круглый год, а уж на праздник каштана — и подавно.




Каштаны, как едят каштаны, где растут каштаны, съедобные каштаны
 
Каштаны, как едят каштаны, где растут каштаны, съедобные каштаны
 

             По вкусу жареные каштаны больше всего напоминают орехи, но главной их особенностью является содержащаяся в них ударная доза витамина С, а также В, С, Е, калия, магния, фосфора и даже фолиевой кислоты.

К сожалению, помимо витаминов, в них еще полным-полно крахмала. Поэтому диетическим питанием каштаны, увы, не назовешь, несмотря на то, что калорий в них — вдвое меньше, чем в орехах.

А с чем его едят?

Когда-то давно из каштанов изготавливали муку, из которой затем пекли хлеб. Возможно, такой хлеб предложат посетителям Праздника каштанов и в этом году! Kаштаны можно сушить и варить, делать из них пюре и гарниры, консервировать и добавлять в салаты и даже… готовить из них джем! Одно из лакомых «каштановых» блюд — это суп. Но и одноименное ризотто не оставит никого равнодушным. Что уж говорить о салате со спаржей, каштанами и морскими гребешками!

Рецепт

         Отварите каштаны в кипящей воде или пожарьте на сковороде (без масла, под крышкой), предварительно надрезав шкурку крестообразно (чтобы избежать череды «взрывов»). Минут через 15 кожура начнет лопаться. Это означает, что лакомство готово! Ешьте горячими.

NB: каштаны — почти так же капризны, как спаржа: их нужно есть свежими (не то в них заведутся червячки), а хранить в холодильнике — не дольше недели. Когда погрузите их в воду, они должны упасть на дно. Плавающие на поверхности плоды — товар «второй свежести».

ЕЩЕ ОДНО ПОЛЕЗНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ КАШТАНА КОНСКОГО - ВАЖНО, ОСОБЕННО ДЛЯ МУЖЧИН И ДЕТЕЙ)))

         Осень хоть и красива, но все же имеются неприятные моменты - это увеличение простудных заболеваний и к сожалению гайморитов. А какая это "приятная вещь" многие знают не по наслышке. Можно лечить медикаментозно, накупить антибиотиков, разных препаратов на основе цикламена, но увы не всем они подходят. Есть более радикальные средства - прокол...Но при мужчинах этого говорить нельзя, даже и думать об этом страшно, потому что всем известно, когда наши дорогие героические мужчины болеют, нужно не одну скорую вызывать, а две сразу)))

        Каштан в этом деле очень здорово помогает. Берем орех каштана конского, очищаем и вырезаем из него две конусообразных пирамидки, только вершинки постарайтесь закруглить. Если нет свежих орехов каштана, а их сейчас очень легко найти и собрать, можно взять сухие, но предварительно придется размочить в воде. Ну а дальше все просто - БЕРЕМ С СОБОЙ БОЛЬШОЙ КУСОК КАКОЙ-НИБУДЬ МЯГКОЙ СТАРОЙ ТКАНИ, ВКЛЮЧАЕМ ТЕЛЕВИЗОР, ЛОЖИМСЯ НА ДИВАН, ВСТАВЛЯЕМ В НОЗДРЮ НАШ КОНУС, ВСТАВЛЯЕМ ПО ОЧЕРЕДИ, СНАЧАЛА ОДИН, ДЕРЖИМ НЕ МЕНЕЕ ЧАСА, ПОТОМ ДРУГОЙ И СМОТРИМ ТЕЛЕВИЗОР, ЧТОБЫ НЕ СКУЧАТЬ, ТКАНЬ НАШУ ДЕРЖИМ ПОД РУКОЙ, В НЕЕ ИЗ НЕЗАНЯТОЙ НОЗДРИ ВЫТЕКАЕТ ВСЕ НЕНУЖНОЕ И НЕХОРОШЕЕ. Метод проверенный и безопасный, хорош для аллергиков. 

 НУ А ЭТО ПРОСТО ПЕСНЯ ПРО КАШТАНЫ В ИСПОЛНЕНИИ ЗОТА МАЛАХОВА)

А КАШТАНОВЫЙ ДЕНЬ БУДЕТ УЖЕ В ВОСКРЕСЕНИЕ 12 ОКТЯБРЯ.