Необычные пирожки, попробуйте...

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С КУРИНЫМ ФАРШЕМ,

СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты и приготовление:

Из данного количества теста и начинки у меня получается 15 пирожков.

Вы, конечно же, готовьте пирожки того размера, какой вам больше нравится.

Тесто: 250 г творога 200 г муки + 50 г на разделку теста. 

В это тесто муки лучше немного не доложить,

(если добавить муки слишком много, тесто получится тугим).

2 яйца; 1 ч. л. соли; 2 ч. л. сахара; 1/2 ч. л. соды;

растительное масло для жарки пирожков;

Начинка: 300 гр куриного фарша + 80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда"

(не принципиально, можете заменить другим);

20 гр сливочного масла, 4 ст.л, мелко-порезанной зелени;

1 зубчик чеснока, 0.5 ч.л молотый мускатный орех,  перец,  соль по вкусу

В начале готовим начинку:

1.В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

2.Обжарить фарш (или мелко порезанное куринное филе) в масле с чесноком,

постоянно помешивая, до готовности. 

3. Добавить перец, мускатный орех, немного посолить.

4.Выключить газ. Добавить зелень, тёртый сыр, перемешать.

(оставить остужаться).

Замешиваем тесто:

1.Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто,

(тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам).

На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.

2.Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.

(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала формирую все пирожки, затем их обжариваю).

Жарить пирожки в достаточном количестве растительного масла, выкладывать защипом вниз.

Готовые пирожки положить на бумажные полотенца,

(чтобы впиталось лишнее масло).

Приятного аппетита!

Дополнительно о творожном тесте:

*данное тесто НЕ подходит для запекания;

*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой

*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте,

 подойдут - грибы, яйца, ветчина и т.д;

*пирожки вкусные как в горячем, так и в холодном виде;

*хранить пирожки в холодном месте, убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой.