Перцы и баклажаны в маринаде! Это вкусно

Лето это сезон для простора кулинарных фантазий из овощей и фруктов.

Сегодня готовим перцы и баклажаны в маринаде! Как я приготовила этот вкусный салат.

Нарезала баклажаны не очищая от кожуры, перцы красный, желтый,(можно только красные, или зеленые, но так красиво), в также чеснок с петрушкой и сельдереем. Это все я приготовила заранее.

А потом приготовила маринад.

1 Литр воды вскипятила с лавровыми листочками, и душистым и черным перцем в горошек. Добавила 4 ложки растит. масла,  4 ложки яблочного столового уксуса, 2 ложки соли, 1ч.ложку сахара.

В посуду с кипящим маринадом сначала(Это важно, потому что они отдают свой аромат и сок маринаду)  опустила перцы на 1 минуту не больше, затем их осторожно переложила в посуду снова отдельно.

Затем в этот же маринад положила баклажаны и проварила до мягкости, но чтобы не разварились, и снова переложила в отдельную посуду.

Затем в стеклянной банке слоями уложила баклажаны и перцы, между рядами посыпала смесь из зелени и чеснока.

Все это залила горячим маринадом. Можно есть на второй день, и все неделю. Приятного всем аппетита!

У меня было 2 больших баклажана и 4 перца.