БАКЛАЖАНОВЫЙ БУМ. ПРОСТО САЛАТ.

                  Салатов из баклажанов готовится очень много по разным рецептам и идеям. Очень понравилась быстрая идея нашей Лены Валеевой - печеный баклажан за основу, а остальные ингредиенты в любом составе сырые. Ну баклажан может быть еще отварным и жареным. 

                  Порылась вчера в интернете, духовку лень было включать, решила быстренько, быстренько взять рецептик из интернета, где за основу жареные баклажаны. Нашла вот этот:

400 г баклажанов, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 30 мл  3%-ного уксуса, черный молотый перец, рубленая зелень петрушки или укропа, соль.

Баклажаны нарезать кубиками, отварить, откинуть на дуршлаг, добавить нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, зелень. Заправить соусом из растительного масла, смешанного с уксусом, сахаром, солью и перцем. Все хорошо перемешать и выложить горкой в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа. 

Ну и еще парочку похожих рецептиков с примерно одинаковым составом продуктов. 

                  Заглянула в холодильник, все оказывается есть, плюс еще кое-что))) Собрала я это все и кое-что и приступила. Немного поигралась с составом, но от этого только выиграл салат - съели все без остатка. 

                  Расписываю пошагово:

ПРОДУКТЫ: 2 средних баклажана - почистить и порезать кубиками размером примерно 1х1;

                     1 средняя луковица - почистить порезать полосками, сложить на блюдечка, присыпать

                     сахарком и сбрызнуть лимонным соком или уксусом, у меня усть яблочный, короче

                     подмариновать слегка минут 10-15;

                     2 средних помидора, чем кислее тем лучше, порезать квадратиками;

                     любая зелень, которую вы любите, мелко порезанная, у меня были киндза, укроп, немного

                     мяты, мяту еще и хорошо размяла тем же ножом, для придания такой нотки;

                     2 зубка чеснока, очистить и выдавить прямо в салат через чеснокодавилку;

                     перец горький молотый, я пользуюсь смесью, от этого блюда только выигрывают;

                     масло растительное рафинированное любое, какое нравится, оливковое, конечно же лучше,

                     но и подсолнечное будь здоров;

                     горсть ядер грецких орехов - измельчить, если нету, можно и так обойтись, ну а можно и

                     кунжутных семечек добавить;

                     соль.

Теперь действия:

1. Берем салатницу, желательно керамическую, в ней вкуснее все, мне кажется или любую другую белого цвета, там такая палитра цвета и запахов - ум отъесть можно.

2. Готовим лук, режем и маринуем отдельно на блюдечке.

3. Подготовленные баклажаны, поджарить на сковороде - не солить, масла берут много, жарить под крышкой, до слегка золотистого цвета.

4. Пока жарятся баклажаны, готовим помидоры и складываем в салатницу, затем туда же добавляем жареные баклажаны и мелко порезанную зелень, посыпаем смесью перцев,  я слегка прикрыла тарелочкой, чтобы ароматы смешались.

5.Жарим лучок наш подмаринованный до золотистого цвета, на той же сковороде, тут уж постоять последить надо, чтобы не подгорел, сахар наш даст такую легкую карамелизацию и добавляем в салат.

6. Туда же выдавливаем чеснок, добавляем измельченные грецкие орехи, солим и перемешиваем.

7. Немного даем салатику настояться....

И ПРИСТУПАЕМ! БОН АППЕТИ, ДОРОГИЕ МОИ! ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Тем более такой простор для фантазии)))